κλαστάδες (πράσινες ελιές σπαστές)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Φτιάξτε κι εσείς ελιές τσακιστές, τις δικές σας σπιτικές ελιές, η γεύση και η ποιότητα των οποίων δεν έχουν καμία σχέση με αυτές του εμπορίου.

λαγάνα (με μαγιά)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Παραδοσιακή συνταγή για σπιτική λαγάνα. Αφράτη, εύκολη απολαυστική. Στην πραγματικότητα, η λαγάνα ήταν το ψωμί που δεν είχε μέσα του καθόλου προζύμι, δηλαδή άζυμος άρτος.

λαγάνα (με προζύμι)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Νόστιμη και λαχταριστή σπιτική λαγάνα για την Καθαρή Δευτέρα,
αλλά γιατί όχι, και για τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου;

καλαμάρια με το ζουμί τους

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Τα καλαμάρια "του κουτιού", όπως έλεγαν οι παλαιότεροι, σου χαρίζουν ένα πεντανόστιμο και γρήγορο γεύμα με ελάχιστο κόστος. Πανεύκολη και νηστίσιμη συνταγή, συμπληρώνει το σαρακοστιανό τραπέζι και συνοδεύεται με κρασάκι ή με ουζάκι ή με ρακή.

γιαπράκια (ντολμάδες)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Παραδοσιακή και νόστιμη, νηστίσιμη συνταγή της κουζίνας του Mοριά, για ντολμαδάκια με μαπόφυλλα, ρύζι και διάφορα μυρωδικά. Τρώγονται σαν ορεκτικό, αλλά και σαν κύριο πιάτο. Μια καλή πρόταση για ένα λαδερό νηστίσιμο γεύμα.

άγριοι βολβοί τουρσί

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Νόστιμος, νηστίσιμος, υγιεινός αλλά και εξαιρετικός μεζές που μπορεί να συνοδεύει πολύ ωραία το ουζάκι, την ρακή και το τσίπουρο. Τρώγονται όπως είναι, με λαδόξυδο, με βραστά χόρτα και ζυμωτό ψωμί.

ελιές Καλαμών (χοντρολιές)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Από τις καλύτερες και δημοφιλέστερες επιτραπέζιες ποικιλίες ελιάς, που χαίρει μεγάλης εκτίμησης όχι μόνο μέσα στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό.

κάπαρη τουρσί

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Το "ρόδο της Μεσογείου" όπως λέγεται, με την μοναδική πικάντικη γεύση, την μεγάλη διατροφική αξία αλλά και τις πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, δίνει νοστιμιά και γεύση σε σάλτσες, σαλάτες και σε διάφορα άλλα πιάτα με κρέας, ψάρια και λαχανικά.

ταραμοκεφτέδες

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Εξαίρετοι μεζέδες-κυρίως σαρακοστιανοί-για το τραπέζι της Καθαροδευτέρας.

ταραμοσαλάτα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Η κλασσική παραδοσιακή ταραμοσαλάτα, όχι μόνο για την Καθαρή Δευτέρα και την Σαρακοστή, αλλά σαν ένα ορεκτικό που μπορούμε να απολαμβάνουμε κάθε στιγμή. Απλά υλικά, εύκολη συνταγή, πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

λούπινα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Η άλλοτε τροφή των φτωχών και των πεινασμένων, πλούσια σε πρωτεΐνη, σήμερα κερδίζει συνεχώς θέση στο πιάτο της χορτοφαγικής διατροφής και συχνά αντικαθιστά τα προϊόντα σόγιας.

σταφίδα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
1 κιλό σταφίδα μαύρη
λίγο λάδι
λίγο νερό

σύκα ξερά ριγανάτα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
ασπρόσυκα ή αυγόσυκα
λίγο λάδι
νερό
ρίγανη
λουκουμόσκονη 

φάβα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

  
Την έφτιαχναν από μπίζια ή κοτσίρια που τα «κόβανε» στο χειρόμυλο για να σπάσουνε στα δυο. Τη μαγειρεύανε οπωσδήποτε στις κηδείες και τη Μεγάλη Πέμπτη (γιατί έκανε «καλό στο λαιμό») αλλά και άλλες φορές.

χταπόδι με μακαρόνια

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Κλασικό αγαπημένο πεντανόστιμο ελληνικό πιάτο, από τα κυρίαρχα στην νηστεία της σαροκοστής, που μυρίζει θάλασσα και αρέσει σε όλους.