μπακαλιάρος τσιλαδιά

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα

Νόστιμος ζεστός μπακαλιάρος τσιλαδιά

Αυθεντική γεύση από την τοπική κουζίνα της Καλαμάτας, που συνδιάζει το γλυκό της σταφίδας με το αλμυρό του μπακαλιάρου. Ένα φαγητό με ιδιαίτερη, ξεχωριστή γεύση που πρέπει όλοι να το δοκιμάσουν.

μπακαλιάρος ψητός στην σχάρα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Ψήσιμο στα κάρβουνα

Έτοιμα για σερβίρισμα

Καλή όρεξη

Ένας ακόμα από τους πολλούς τρόπους μαγειρέματος αυτού του υγιεινού και θρεπτικού ψαριού. Γίνεται γρήγορα, χωρίς κόπο και είναι νοστιμότατο.

αστράκια ανάλαδα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Καλοκαιρινό κυρίως πιάτο, ελαφρύ, νηστίσιμο, έκανε θραύση το δεκαπενταύγουστο που υπήρχε πληθώρα από καλές ντομάτες. Αλλά γιατί να μη το δοκιμάσετε και τον χειμώνα, σαν μια ζεστή χειμωνιάτικη σουπίτσα; 

κλαστάδες (πράσινες ελιές σπαστές)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Φτιάξτε κι εσείς ελιές τσακιστές, τις δικές σας σπιτικές ελιές, η γεύση και η ποιότητα των οποίων δεν έχουν καμία σχέση με αυτές του εμπορίου.

αγκινάρες με πατάτες στο τηγάνι

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Παραδοσιακό, νηστίσιμο πιάτο με αγκινάρες και πατάτες, που αν και θεωρούνται ταπεινά προϊόντα, είναι χωρίς αμφιβολία θρεπτικά και νοστιμότατα.

αγκινάρες με ρύζι λαπά

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Χορταστική και νόστιμη συνταγή χωρίς λάδι, για όσους νηστεύουν ή κάνουν δίαιτα. Λιτή, απέριττη και καθαρή γεύση.

πράσινες τηγανητές ντομάτες

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Όχι από τον Αμερικανικό νότο, ούτε από κάποια ταινία, αλλά από τον Μεσσηνιακό νότο, από την κουζίνα της Κατίνας, κατευθείαν στο πιάτο μας.

λαγάνα (με μαγιά)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Παραδοσιακή συνταγή για σπιτική λαγάνα. Αφράτη, εύκολη απολαυστική. Στην πραγματικότητα, η λαγάνα ήταν το ψωμί που δεν είχε μέσα του καθόλου προζύμι, δηλαδή άζυμος άρτος.

λαγάνα (με προζύμι)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Νόστιμη και λαχταριστή σπιτική λαγάνα για την Καθαρή Δευτέρα,
αλλά γιατί όχι, και για τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου;

αχινοσαλάτα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Εξαιρετικής νοστιµιάς σαλάτα, εκλεκτός μεζές, περιζήτητη λιχουδιά. Επειδή οι αχινοί στην Ελλάδα είναι είδος προς εξαφάνιση απαγορεύεται η ερασιτεχνική τους αλίευση και τιμωρείται αυστηρά.

καλαμάρια με το ζουμί τους

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Τα καλαμάρια "του κουτιού", όπως έλεγαν οι παλαιότεροι, σου χαρίζουν ένα πεντανόστιμο και γρήγορο γεύμα με ελάχιστο κόστος. Πανεύκολη και νηστίσιμη συνταγή, συμπληρώνει το σαρακοστιανό τραπέζι και συνοδεύεται με κρασάκι ή με ουζάκι ή με ρακή.

καλαμάρια τηγανητά

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Άλλη μια εύκολη, γρήγορη νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή με ξεροτηγανισμένα καλαμάρια του κουτιού.

αγκινάρες ξινάδα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Αγκινάρες αλά… Βασιλιτσιώτα. Η Βασιλιτσιώτικη παραλλαγή για τις αγκινάρες αλά πολίτα, για ένα ελαφρύ, νόστιμο και υγιεινό νηστίσιμο πιάτο!

αγκινάρες τηγανητές

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Νόστιμες και γευστικές, τραγανές, νηστίσιμες. Αν αγαπάτε τις αγκινάρες, τώρα θα τις λατρέψετε. Οι άγριες αγκινάρες δένουν τέλεια με το αγνό ελαιόλαδο και εάν δεν νηστεύετε, συνοδέψτε τες με κατσικίσιο τυρί.

αρακάς με μακαρόνια

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Ένας από εκείνους τους ταπεινούς αλλά μαγικούς συνδυασμούς που αν δεν τους δοκιμάσεις δεν μπορείς να υποψιαστείς τη νοστιμιά τους.Πολύ εύκολη, καθημερινή συνταγή.

γεμιστά

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Γεμιστά, ντομάτα και πιπεριά

Γιομιστά (ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια, λουλούδια)

Από τα πιο ωραία ελληνικά παραδοσιακά φαγητά του καλοκαιρινού τραπεζιού. Πολύχρωμα και γευστικότατα, αρέσουν σε μικρούς και σε μεγάλους.

γιαπράκια (ντολμάδες)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Παραδοσιακή και νόστιμη, νηστίσιμη συνταγή της κουζίνας του Mοριά, για ντολμαδάκια με μαπόφυλλα, ρύζι και διάφορα μυρωδικά. Τρώγονται σαν ορεκτικό, αλλά και σαν κύριο πιάτο. Μια καλή πρόταση για ένα λαδερό νηστίσιμο γεύμα.

γλυκοκολόκυθο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Το κίτρινο γλυκό κολοκύθι που το κόβουνε το καλοκαίρι και το φυλάνε σε μέρος με φως και αέρα όλο το χρόνο, το μαγειρεύουνε με ποικίλους τρόπους. Γίνεται βραστό με πατάτες, τηγανητό με αλεύρι, κεφτέδες και επίσης η ωραία γλυκιά κολοκυθόπιτα.

κολοκυθοκεφτέδες

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Λαχταριστοί και ευωδιαστοί, πεντανόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες από γλυκοκολόκυθο. Ιδανικοί για μεζέ ή για κυρίως πιάτο, γίνονται εύκολα και γρήγορα.

κουνουπίδι στιφάδο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Ένα υγιεινό, απλό, αλλά και χορταστικό γευστικό λαδερό πιάτο με κουνουπίδι, φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο της Κατίνας. Σκέτη απόλαυση.