πεταλίδες με ντομάτα και αυγά

υλικά 1 κούπα καθαρισμένες πεταλίδες 2 κούπες κρασί 1 κούπα ντομάτα 2 αυγά Λάδι Βάνεις έτσι όπως είναι με το καύκαλο τις πεταλίδες μέσα σε λίγο ζεστό νερό. Άμα ζεσταθούνε λίγο βγαίνουνε μόνες τους. Μετά τις πλένεις για να φύγουνε όλες οι ακαθαρσίες. Με ζεστό νερό τρία τέσσερα και πέντε χέρια, μέχρι να καθαρίσουνε τελείως. Εμένα αμα μου μυρίσουνε λιγάκι δεν τις τρώω. Για να τις μαγερέψεις τις βάνεις στο τηγάνι με το κρασί και τις αφήνεις μέχρι να το πιούνε όλο το κρασί. Να βράσουνε για να μαλακώσουνε. Όταν σωθεί το κρασί, ρίχνεις το λάδι και τις αφήνεις να τηγανιστούνε λίγο. Πριν αρχίσουν να κολλάνε έχεις έτοιμη τη ντομάτα και τη ρίχνεις μέσα. Αφήνεις να βράσει η ντομάτα και μετά ρίχνεις και τα δαρτά αυγά. Σβήνεις τη φωτιά και σερβίρεις. Είναι ο καλύτερος μεζές για τσίπουρο. Διονύσης Λυμπέρης (4 Σεπτέμβρη 2023, Βασιλίτσι)

αχινοσαλάτα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Εξαιρετικής νοστιµιάς σαλάτα, εκλεκτός μεζές, περιζήτητη λιχουδιά. Επειδή οι αχινοί στην Ελλάδα είναι είδος προς εξαφάνιση απαγορεύεται η ερασιτεχνική τους αλίευση και τιμωρείται αυστηρά.

καλαμάρια με το ζουμί τους

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Τα καλαμάρια "του κουτιού", όπως έλεγαν οι παλαιότεροι, σου χαρίζουν ένα πεντανόστιμο και γρήγορο γεύμα με ελάχιστο κόστος. Πανεύκολη και νηστίσιμη συνταγή, συμπληρώνει το σαρακοστιανό τραπέζι και συνοδεύεται με κρασάκι ή με ουζάκι ή με ρακή.

καλαμάρια τηγανητά

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Άλλη μια εύκολη, γρήγορη νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή με ξεροτηγανισμένα καλαμάρια του κουτιού.

πεταλίδες γιαχνί

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
1 ποτήρι πεταλίδες καθαρισμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 ντομάτες ή 1 κουταλιά τοματοπελτές
1/3 του φλυτζανιού λάδι

πεταλίδες τηγανητές

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
1 ποτήρι καθαρισμένες πεταλίδες
αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα

ταραμοκεφτέδες

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Εξαίρετοι μεζέδες-κυρίως σαρακοστιανοί-για το τραπέζι της Καθαροδευτέρας.

ταραμοσαλάτα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Η κλασσική παραδοσιακή ταραμοσαλάτα, όχι μόνο για την Καθαρή Δευτέρα και την Σαρακοστή, αλλά σαν ένα ορεκτικό που μπορούμε να απολαμβάνουμε κάθε στιγμή. Απλά υλικά, εύκολη συνταγή, πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

χταπόδι με μακαρόνια

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Κλασικό αγαπημένο πεντανόστιμο ελληνικό πιάτο, από τα κυρίαρχα στην νηστεία της σαροκοστής, που μυρίζει θάλασσα και αρέσει σε όλους.