αγκινάρες ξινάδα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Αγκινάρες αλά… Βασιλιτσιώτα. Η Βασιλιτσιώτικη παραλλαγή για τις αγκινάρες αλά πολίτα, για ένα ελαφρύ, νόστιμο και υγιεινό νηστίσιμο πιάτο!

γεμιστά

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Γεμιστά, ντομάτα και πιπεριά

Γιομιστά (ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια, λουλούδια)

Από τα πιο ωραία ελληνικά παραδοσιακά φαγητά του καλοκαιρινού τραπεζιού. Πολύχρωμα και γευστικότατα, αρέσουν σε μικρούς και σε μεγάλους.

γιαπράκια (ντολμάδες)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Παραδοσιακή και νόστιμη, νηστίσιμη συνταγή της κουζίνας του Mοριά, για ντολμαδάκια με μαπόφυλλα, ρύζι και διάφορα μυρωδικά. Τρώγονται σαν ορεκτικό, αλλά και σαν κύριο πιάτο. Μια καλή πρόταση για ένα λαδερό νηστίσιμο γεύμα.

κουνουπίδι στιφάδο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Ένα υγιεινό, απλό, αλλά και χορταστικό γευστικό λαδερό πιάτο με κουνουπίδι, φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο της Κατίνας. Σκέτη απόλαυση.

λαδερό

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Από τα πιό γνωστά και αγαπημένα λαδερά. Νόστιμος και υγιεινός συνδιασμός αρακά, πατάτας, αγκινάρας και μυρωδικών. Συνδυάζεται άριστα με φέτα και φρέσκο ψωμί.

μανιτάρια γιαχνί

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Μια εξαιρετική, εναλλακτική τροφή για όσους νηστεύουν ή είναι φυτοφάγοι

οβριές ξινάδα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

 Οι οβριές μαγειρεύονται κυρίως «ξινάδα»

οβριές κοκκινιστές

http://syntagesapokatina.blogspot.gr
 
Υλικά
300 γραμμάρια οβριές
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι λάδι
2 μικρές πατάτες
άνηθος ή μάραθος (όσο θέλουμε)
δυο ντομάτες ψιλοκομμένες
λίγος τοματοπελτές
αλάτι

μπάμιες

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
1 κιλό μπάμιες
3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλυτζάνι λάδι
λίγο ξύδι
δυόσμος (δυο φύλλα)
αλάτι

μπριάμι

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

"Εμείς στο σπίτι μας δεν το φκιάναμε αυτό το φαΐ, δε μας άρεσε, άλλοι όμως που τους άρεσε το μαγερεύανε το καλοκαίρι στο χαλκοτήγανο» (Κατίνα Γούλα)

πατατόρυζο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr
 
Υλικά
1 φλυτζάνι ρύζι
3/4 του κιλού πατάτες
2 κρεμμύδια
1/3 φλυτζανιού λάδι
1 ντομάτα
λίγο τοματοπελτέ
αλάτι
κανέλα (προαιρετικό)

περβολομαγέρεμα (τουρλού)

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Είναι καλοκαιρινό φαγητό όταν υπάρχουν τα κηπευτικά.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα κηπευτικά που διαθέτουμε και μας αρέσουν.
Στις αναλογίες υπολογίζουμε 1 κιλό συνολικά. 

σπανακόρυζο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
1 κιλό σπανάκι
1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι
3-4 κρεμμύδια
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
1 ντομάτα ή πελτέ διαλυμένο σε νερό (προαιρετικά)
λίγο άνηθο
λίγο λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

φασόλια μαυρομάτικα με χόρτα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
500 γραμμ. μαυρομάτικα φασόλια
500 γραμμ. άγρια χόρτα
1 ποτήρι λάδι
1-2 κρεμμύδια
κρεμμυδόφυλλα φρέσκα
μαϊντανό
σέλινο
άνηθο
μάραθο
δυόσμο
αλάτι
πιπέρι