σούπα απο χοιρινά κόκαλα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Γιατί να πάνε χαμένα τα κόκαλα την στιγμή που μπορούμε με αυτά να φτιάξουμε πανεύκολα μία γευστικότατη και πεντανόστιμη σούπα με ιδιαίτερη γεύση;

γίδα σούπα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

  

Πεντανόστιμη σούπα με κρεατάκι από γίδα.
Παραδοσιακό χειμωνιάτικο πιάτο για μερακλήδες, σε πολλές περιοχές της Πελοποννήσου.

γίδα βραστή σχιζιώτικη

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Το φημισμένο, με το ιδιαίτερα νόστιμο κρέας αγριοκάτσικο από το νησάκι Σχίζα Μεσσηνίας, μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο από την Κατίνα.

γίδα στιφάδο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Λαχταριστό φαγητό με ιδιαίτερη γεύση, παραδοσιακό, αγαπημένο φαγητό στα τραπέζια των γάμων.

γουρουνοπούλα ψητή

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Η δημοφιλέστατη παραδοσιακή γουρνοπούλα µε το όλο γλύκα κρεατάκι και την τραγανή πέτσα ψημένη στη σούβλα, να γλύφεις τα δάχτυλά σου! 
Μπορείς να την βρεις σε όλη την Μεσσηνία, σε ταβέρνες αλλά και απο πλανόδιους. Σε όλη την Μεσσηνία ψήνουν γουρουνοπούλες!

καϊανάς (ή καγιανάς) με παστό

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Η παραδοσιακή Πελοποννησιακή ομελέτα με φρέσκια ντομάτα και αυγουλάκια, εδώ με συνοδεία παστού και φέτας .
Γνωστή σε άλλα μέρη της Ελλάδας και ως στραπατσάδα. Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο.

καρύτζαφλας χοιρινός

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

καρύτζαφλας χοιρινός Δεν είναι εύκολο να βρεί κανείς έναν τέτοιο μεζέ. Αν όμως βρεθείτε σε χωριό την εποχή που σφάζουν τα γουρούνια, μη παραλείψετε να τον δοκιμάσετε.

κατσίκι καπαμάς

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Παραδοσιακό φαγητό της περιοχής, απόλαυση από τις λίγες. Ντόπιο κατσικάκι κοκκινιστό με διάφορα κηπευτικά, βρασμένα όλα μαζί στο υπέροχο ζουμάκι του.

κατσίκι κοκκινιστό με χυλοπίτες

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Μια άλλη λαχταριστή νοστιμιά της Κατίνα. Ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό παραδοσιακό φαγητό με ντόπιο κατσικάκι και σπιτικές, χειροποίητες χυλοπίτες.

κατσίκι λεμονάτο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Πάρα πολύ νόστιμο και εύκολο ψητό της κατσαρόλας. Κλασικό ελληνικό παραδοσιακό φαγητό που συνοδεύεται υπέροχα με τηγανητές πατάτες ή φτιαχτά μακαρόνια ή και σπιτικές χυλοπίτες και φυσικά με χωριάτικο ψωμί.

κατσίκι με μαυρομάτικα φασόλια

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Σε αυτή την υπέροχη αλλά εύκολη συνταγή, παντρεύουμε το μαγειρευτό κατσικάκι κατσαρόλας με τα μαυρομάτικα φασόλια. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χορταστικό φαγητό.

κατσίκι στο φούρνο με πατάτες και αγκινάρες

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Η Κατίνα μας μαγειρεύει μια κλασική συνταγή εύκολη και πεντανόστιμη, κατσίκι στον φούρνο ή στην γάστρα με αγκινάρες και πατάτες.

κεφτεδάκια

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Εξαιρετικός μεζές για τις γιορτές ακόμη και σήμερα, τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, είναι σαφώς ένα από τα κλασικά και πιο νόστιμα πιάτα της ελληνικής κουζίνας.

λαγός στιφάδο

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υλικά
1 λαγός (1 κιλό)
1 και 1/2 κιλά κρεμμύδια
1 κεφάλι σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας πάστα διαλυμένη με 1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι του νερού λάδι
1 ποτήρι του κρασιού ξύδι
5-6 φύλλα δάφνης
1 κλαρίτσα δεντρολίβανο
1 ξυλάκι κανέλα
μπαχάρι
άκοπο πιπέρι

κρεατόπιτα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Μια ιδιαίτερα νόστιμη, χορταστική και μυρωδάτη χωριάτικη κρεατόπιτα για καλοφαγάδες.

λουκάνικα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Φτιάξτε μόνοι σας σπιτικά λουκάνικα, με κρέας της επιλογής σας και χωρίς συντηρητικά, με τον παραδοσιακό τρόπο που τα φτιάχνουν στην Μεσσηνία. Γίνονται εύκολα, είναι πεντανόστιμα και κυρίως ξέρετε τι τρώτε.

οματιά

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Υπέροχη παραδοσιακή γαστρονομική απόλαυση της περιοχής, που έφτιαχναν οι νοικοκυρές στα γουρουνοσφαξίματα. Βαρύ αλλά πεντανόστιμο χειμωνιάτικο φαγητό, που οι ρίζες του φτάνουν μέχρι την αρχαιότητα.

ορτύκια στο καρβέλι

http://syntagesapokatina.blogspot.gr
 
Υλικά
2-3 ορτύκια
ένα καρβέλι ψωμί άψητο
αλάτι
πιπέρι

μαγειρίτσα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Η κλασική, παραδοσιακή Πασχαλινή μας σούπα. Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά από την νηστεία. Μυρωδάτη και με πλούσια γεύση, έτσι όπως μας την φτιάχνει η Κατίνα.

πατσάς

http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Από τις πιο διάσημες Ελληνικές σούπες. Χειμωνιάτικο φαγητό της φτωχολογιάς και των ξενύχτηδων, ένα κι ένα για το στομάχι. 'Ολο και περισσότεροι τώρα, ανακαλύπτουν την διατροφική του αξία. Εδώ, φτιαγμένος με τον τρόπο της Κατίνας.