Καλώς ήρθατε


στο νοτιότερο άκρο της Μεσσηνίας, στο ακρωτήρι Ακρίτας...
οι συνταγές σαν κομμάτι ζωής όχι σαν δοσολογία υλικών θα μας ψιθυρίσουνε πώς ζούσανε τα χωριά μας πριν γίνουμε όλοι πρωτευουσιάνοι…

6 Μαρ 2011

σούπα απο χοιρινά κόκαλα

http://syntagesapokatina.blogspot.gr
σούπα απο χοιρινά κόκαλα http://syntagesapokatina.blogspot.gr

Γιατί να πάνε χαμένα τα κόκαλα την στιγμή που μπορούμε με αυτά να φτιάξουμε πανεύκολα μία γευστικότατη και πεντανόστιμη σούπα με ιδιαίτερη γεύση;

Υλικά
1/2 κιλό Χοιρινά κόκαλα
50 γρ. ρύζι
λεμόνι
αλάτι


«Τη σούπα αυτή τη φτιάχνανε την περίοδο που ετοιμάζανε το παστό. 
Δηλαδή αφού σφάζανε το χοιρινό και το ξεκοκαλίζανε για να γεμίσουνε τα λουκάνικα
και να παστώσουνε το υπόλοιπο, τα κόκαλα που μένανε τα βράζανε στο τσουκάλι με μπόλικο νερό.
Στο ζουμί τους ρίχνανε λίγο ρυζάκι και στο πιάτο λίγο λεμόνι. 

Η σούπα αυτή ήτανε πεντανόστιμη. 
Μαζί με το ζουμάκι γλύφαμε και τα κόκαλα με το λιγοστό κρεατάκι που είχε απομείνει πάνω τους».

Παρασκευή
Ρίχνουμε τα κόκαλα σε μία κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε.
Αφού βράσουν για κάμποσο και έχει μείνει περίπου το μισό ζουμί, βγάζουμε τα κόκαλα, ρίχνουμε το ρύζι, αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράσει.
Πριν φάμε την σούπα, ρίχνουμε λεμόνι και αν θέλουμε, μπορούμε να γλύψουμε και τα κόκαλα!

1 σχόλιο:

  1. Νίκος Πετρόπουλος1 Μαρτίου 2012 - 11:32 μ.μ.

    Σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς που περνάμε, η συνταγή αυτή είναι ότι πρέπει. Πολύ σοφοί οι παππούδες μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή