tag:blogger.com,1999:blog-12307763125626247322024-02-29T17:54:56.877+02:00Παραδοσιακές συνταγές της ΚατίναςΠαραδοσιακές συνταγές της Κατίνας από το Βασιλίτσι Μεσσηνίας. Συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά με αυθεντικές παραδοσιακές Μεσσηνιακές γεύσεις. Πατροπαράδοτες χωριάτικες συνταγές φαγητών και γλυκών παραδοσιακής διατροφής που η αίσθηση της γεύσης τους συναγωνίζεται gourmet γεύσεις. Η Κατίνα φέρνει τις καλύτερες συνταγές της στο πιάτο σας.Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.comBlogger161125tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-90267123501824098262023-09-04T23:00:00.000+03:002023-09-04T23:05:40.722+03:00Παραδοσιακές συνταγές της Κατίνας<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #6aa84f; font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">
<span style="font-size: large;">Εδώ μέσα θα βρείτε...</span> </div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghnz_Nwyfx2-9kMwvEvOAGOnAZHx0IyGUPCASUnMuDSVpRklB430t_SShdltU_raLi4zvSv-fvlTnSakH55kNE59kfgwOAn4aMijRgQm1z30yOcRZPEcgGcWZ1MDUcpqY7aGieE2Y2Cahq/s1600/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C+%CE%BA%CF%85%CE%B4%CF%8E%CE%BD%CE%B9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="γλυκό κυδώνι" border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghnz_Nwyfx2-9kMwvEvOAGOnAZHx0IyGUPCASUnMuDSVpRklB430t_SShdltU_raLi4zvSv-fvlTnSakH55kNE59kfgwOAn4aMijRgQm1z30yOcRZPEcgGcWZ1MDUcpqY7aGieE2Y2Cahq/s400/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C+%CE%BA%CF%85%CE%B4%CF%8E%CE%BD%CE%B9.jpg" title="Καλώς ήρθατε στις Παραδοσιακές συνταγές της Κατίνας" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAO98s0AdRwVzTInKUkSpqLOWQUQBeUb5VHF_naXk8DILlqHEbShC6guUKTIqF39T-UGllHgyvJYqo82xyLZvudPZ4mqUZDiPgEI9HAH226g-HMKKj4C3QviN3yGjLYc_Ku2iv_AKB3qf/s1600/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C+%CE%BA%CF%85%CE%B4%CF%8E%CE%BD%CE%B9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>
<br />
<ul>
<li>ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΑΓΗΤΩΝ</li>
<li>ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΩΝ</li>
<li>ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ</li>
</ul>
<br />
Όλα τα στοιχεία αφορούν στο χωριό Βασιλίτσι, που βρίσκεται στο νότιο άκρο του νομού Μεσσηνίας στην Πελοπόννησο.<br />
Συγκεντρώθηκαν κατά τη περίοδο 2007-2010 από την κάτοχο αυτού του ιστολογίου, Ελένη Γούλα<br />
Τις περισσότερες από τις συνταγές, τις αφηγήθηκαν η μητέρα μου Κατίνα Γούλα και η αδελφή της Παναγούλα Γαϊτάνη. <br />
Στις πρώτες καταγραφές προσπάθησα να εξομαλύνω τον προφορικό λόγο, αφαιρώντας ιδιωματισμούς και ασυνταξίες. Στη συνέχεια όμως, όσο επεξεργαζόμουνα τη συλλογή αυτή, παρατήρησα ότι χανότανε κατά την επεξεργασία η αυθεντικότητα της καταγραφής. <br />
Γι αυτό και τις τελευταίες καταγραφές (μετά το 2009), τις παραθέτω αυτούσιες μαζί με το ονοματεπώνυμο του ανθρώπου, ο οποίος τις αφηγήθηκε.<br />
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia,'Times New Roman',serif; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>ΚΑΛΩΣ ΟΡΙΣΑΤΕ!</b></span> </div>
<br />Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-40246150820354143262023-09-04T22:48:00.001+03:002023-09-04T23:07:14.169+03:00πεταλίδες με ντομάτα και αυγάυλικά
1 κούπα καθαρισμένες πεταλίδες
2 κούπες κρασί
1 κούπα ντομάτα
2 αυγά
Λάδι
Βάνεις έτσι όπως είναι με το καύκαλο τις πεταλίδες μέσα σε λίγο ζεστό νερό. Άμα ζεσταθούνε λίγο βγαίνουνε μόνες τους. Μετά τις πλένεις για να φύγουνε όλες οι ακαθαρσίες. Με ζεστό νερό τρία τέσσερα και πέντε χέρια, μέχρι να καθαρίσουνε τελείως. Εμένα αμα μου μυρίσουνε λιγάκι δεν τις τρώω.
Για να τις μαγερέψεις τις βάνεις στο τηγάνι με το κρασί και τις αφήνεις μέχρι να το πιούνε όλο το κρασί. Να βράσουνε για να μαλακώσουνε. Όταν σωθεί το κρασί, ρίχνεις το λάδι και τις αφήνεις να τηγανιστούνε λίγο. Πριν αρχίσουν να κολλάνε έχεις έτοιμη τη ντομάτα και τη ρίχνεις μέσα. Αφήνεις να βράσει η ντομάτα και μετά ρίχνεις και τα δαρτά αυγά. Σβήνεις τη φωτιά και σερβίρεις.
Είναι ο καλύτερος μεζές για τσίπουρο.
Διονύσης Λυμπέρης
(4 Σεπτέμβρη 2023, Βασιλίτσι)
Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-9316824954619061192021-08-29T18:50:00.003+03:002023-08-08T13:57:48.232+03:00σκορδομακάρουνο<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3q-hsw45tmv2yFt22NT-XCBgT3jDuYsmNodHLjXkN52q3hnK6T8w3-azaG3tl9VfA53aRRmLZgN2oyrd3TrYmk_00qo1QPjqipjeXENgbek5HAxuDUG5spimZBuFb7N4ukUbdJSlka0lEUDSRkfmbWImo7mpNebc9qH8OqoE5BCXs2l9kcWzL0m2-Pi7/s4000/IMG_20230808_132534.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" width="320" data-original-height="2250" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3q-hsw45tmv2yFt22NT-XCBgT3jDuYsmNodHLjXkN52q3hnK6T8w3-azaG3tl9VfA53aRRmLZgN2oyrd3TrYmk_00qo1QPjqipjeXENgbek5HAxuDUG5spimZBuFb7N4ukUbdJSlka0lEUDSRkfmbWImo7mpNebc9qH8OqoE5BCXs2l9kcWzL0m2-Pi7/s320/IMG_20230808_132534.jpg"/></a></div><p> Το φαγητό αυτό το φκιάνουμε όταν νηστεύουμε. Αντί για μυτζήθρα στα μακαρόνια ρίχνουμε σκορδαλιά</p><p>Βράζεις τα μακαρόνια και τα σουρώνεις κανονικά. Βράζεις και τις πατάτες ή αν θέλεις, τις τηγανίζεις. Γίνεται νοστιμότερη η σκορδαλιά με τις τηγανητές πατάτες. Τις λιώνεις και φκιάνεις τη σκορδαλιά. Σκόρδο, λάδι και ξίδι ή λεμόνι, ό, τι από τα δυο προτιμάς. Βάνεις και λίγο νεράκι αν θέλεις να την κάμεις πιο ελαφριά. Απλώνεις τα μακαρόνια κι εκεί που θα έριχνες μυτζήθρα, βάνεις σκορδαλιά. Από πάνου ρίχνεις πιπέρι αν θέλεις. </p><p>Κατίνα Γούλα <br /></p>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-51710810528699393872021-01-04T17:39:00.004+02:002022-11-01T14:44:28.326+02:00σαπούνι<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> <!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]-->
<p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtbxoQ8qQcz7P8uqvIMBoxhMOG6tbmSW4jRnoDGlBCLiTZoE_09Jt5Y_6VZuLlEUPtNKlKHvjimS8geUIj7ezdsY_pZuodZ9KrzV6J4ostBLFjkV9-U1cI612vW8BfjlKdy9_bRCQV_AJZ/s880/syntages-kai-mystika-paraskeyhs-sapoyniwn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="660" data-original-width="880" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtbxoQ8qQcz7P8uqvIMBoxhMOG6tbmSW4jRnoDGlBCLiTZoE_09Jt5Y_6VZuLlEUPtNKlKHvjimS8geUIj7ezdsY_pZuodZ9KrzV6J4ostBLFjkV9-U1cI612vW8BfjlKdy9_bRCQV_AJZ/s320/syntages-kai-mystika-paraskeyhs-sapoyniwn.jpg" width="320" /></a></div><br /> Το σαπούνι είναι αερικό. Μπορεί να γίνει και σε μια ώρα.
μπορεί να σου πάρει και μια ημέρα. Μια φορά εγώ, τόκαψα. Ούλη την ημέρα το
έφτιαχνα. Ήρθε κι έγινε πήχτρα. Πάω στη θεια-Λεωνίδαινα: Δεν έχει τίποτα
παιδάκι μου. Ρίχτου νεράκι, μου λέει. Έφτιαξα το καλύτερο σαπούνι. <p></p>
<p class="MsoNormal">Επίσης δεν πρέπει η γυναίκα να έχει περίοδο, ούτε να έχεις
πεθαμένο. Εμείς – δεν είχε σαραντίσει ο μπαρμπα-Παναγιώτης – δυο ημέρες το
παλεύαμε. Και όταν το πήρε η θεια-Κατίνα στο δικό της σπίτι, τόφτιαξε αμέσως.
Δεν έπρεπε εμείς τότε να το αναλάβουμε κείνο το σαπούνι.</p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<p class="MsoNormal">Τα υλικά:</p>
<p class="MsoNormal">5 κιλά λάδι (οτιδήποτε λάδι: τηγανητό, θολό, αλλά και καθαρό
ελαιόλαδο)</p>
<p class="MsoNormal">1 κιλό σαπουνόπετρα (καυστική σόδα)</p>
<p class="MsoNormal">νερό (περίπου 7 κιλά)</p>
<p class="MsoNormal">χαλκωματένιο καζάνι. (Απαραίτητο γιατί άλλο υλικό δεν
αντέχει στην σαπουνόπετρα. Θα το τρυπήσει).</p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<p class="MsoNormal">Τρόπος παρασκευής: </p>
<p class="MsoNormal">Βάνουμε όλα τα υλικά μαζί στο καζάνι, ανάβουμε τη φωτιά και
το σιγοβράζουμε. Το ανακατεύουμε με ένα μακρύ καλάμι ή ξύλο κι έρχεται αυτό και
γίνεται πηχτό σα μέλι. Από κει και πέρα ό,τι μας ζητήσει του το ρίχνουμε. Όταν
σηκώνεις το καλάμι πρέπει να χύνεται σα μέλι. Αν κολλάει στο καλάμι δεν είναι
έτοιμο. Αν γίνει σαν άμμος, έχει καεί. Για να γίνει καλό το σαπούνι πρέπει στο
τέλος να κάνει τα λέπια του ψαριού. </p>
<p class="MsoNormal">Πρέπει να έχουμε κι άλλη πέτρα λιωμένη με λίγο νεράκι και αν
το ζητάει να το ρίξουμε. </p>
<p class="MsoNormal">Μόλις γίνει το σαπούνι, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το
κόβουμε πλάκες. Παλιότερα το αφήναμε μέσα στο καζάνι, τώρα το ρίχνουμε έτσι
όπως είναι ζεστό μέσα σε τελάρα, που τα έχουμε στρώσει με νάυλον. Προσέχουμε να
κάνουμε μικρές τρυπούλες στο νάυλον να φεύγει το υγρό (ο προτιός). Όχι μεγάλες
μη φύγει και το σαπούνι. Το αφήνουμε να κρυώσει – κάνει ένα 24ωρο το σαπούνι να
κρυώσει -<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>και μετά το κόβουμε ό,τι πλάκες
θέλουμε.</p>
<p class="MsoNormal">Μερικοί, τώρα το φτιάχνουνε το σαπούνι και με κρύο νερό. Δεν
το βράζουνε. Αυτό μπορεί να γίνει στην κατσαρόλα. Εγώ δεν την ξέρω όμως αυτή τη
συνταγή.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<p class="MsoNormal">Παναγούλα Γαϊτάνη</p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<p class="MsoNormal">ΣΧΟΛΙΑ</p>
<p class="MsoNormal">Για να φτιάξουνε το σαπούνι του σπιτιού για την οικονομία
του χωριού ήτανε πολύ σοβαρή υπόθεση. Δεν χρησιμοποιούσαν κανένα άλλο
απορρυπαντικό – ίσως λίγο λουλάκι για να λευκαίνουν τα ρούχα. Με το σαπούνι που
το ψήνανε συνήθως βοηθώντας η μία την άλλη, οι γυναίκες πλένανε τα μαλλιά τους,
το σώμα τους (όχι και πολύ συχνά, κάθε Σάββατο), τα ρούχα τους και ό,τι άλλο
χρειαζότανε, όπως τα πιάτα. </p>
<p class="MsoNormal">Εγώ βέβαια θυμάμαι χωρίς νοσταλγία το σαπούνι το σπιτικό.
Έκανε σκληρά τα μαλλιά, δε σαπούνιζε καθόλου εύκολα στα ρούχα – έπρεπε να είναι
καυτό το νερό και οπωσδήποτε να είχε μέσα βρασμένη στάχτη (αλυσίβα). Ακόμη δε
μύριζε καθόλου ωραία, όπως αργότερα το μοσχοσάπουνο. Εξακολουθούν πάντως στο
χωριό να φτιάχνουν σαπούνι με τον παραδοσιακό τρόπο και αρκετοί είναι αυτοί που
ζητάνε από τις γυναίκες που ξέρουν να το φτιάχνουν καλά, να τους ψήσουνε
σαπούνι. Η θεια Παναγούλα που έδωσε την παραπάνω συνταγή ήτανε μαστόρισσα. Πάει
χρόνος όμως που έφυγε από τη ζωή (2019)</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxZq5eveKS4JWgNIA9Sx1_HEwJ4DMF7K_4N08kbG_a8jGVbJ2-OZVsVSrpuIh4RnL80bkyZJXpePEBzZo4UyA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br />Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-45293568661475933152021-01-04T07:10:00.010+02:002021-08-30T18:45:00.522+03:00λινάρι<p></p><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9bzO4dIRix95KO2BUQLphG-Qz3Bm0eXwFbqhb_lRdUJtknRDEs2UfSIYBWYooJIu7BiOiDzbxb2szQqOe4_H5GxsgYF7qVBIb9zT_YA8j10CKYuzbKoJcDr9UYw5dVVggHn9f0x-GqXw6/s2048/IMG_20210820_081859%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1584" data-original-width="2048" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9bzO4dIRix95KO2BUQLphG-Qz3Bm0eXwFbqhb_lRdUJtknRDEs2UfSIYBWYooJIu7BiOiDzbxb2szQqOe4_H5GxsgYF7qVBIb9zT_YA8j10CKYuzbKoJcDr9UYw5dVVggHn9f0x-GqXw6/s320/IMG_20210820_081859%257E2.jpg" width="320" /></a></div><br /><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]-->
<p class="MsoNormal">Το λινάρι το σπέρναμε το φθινόπωρο. Μαζί με το σιτάρι. Όσο
ήθελε ο καθένας. Μια σποριά δυο σποριές. Μια πεζούλα
ας πούμε. Πάντως το σπέρναμε σε τόπο να μην είναι πολύ δυνατός. Γιατί μπούευε
κι έπεφτε (μεγάλωνε πολύ). Το λιπαίρναμε όπως και το γέννημα. Εκείνο ήθελε
καλύτερα φώσφορο. Δεν ήθελε αμμωνία. Την άνοιξη το βοτανίζαμε. Πολλές φορές
έβγανε λύκο. Άλλα χορτάρια δεν πολυέβγανε γιατί το λινάρι το σπέρναμε δασύ. Δεν
αδέρφωνε κείνο όπως το σιτάρι. (Ιδίως ο γκρινιάς αδέρφωνε, καυκαλύδωνε από
κάτου).</p>
<p class="MsoNormal">Όταν γινότανε, τέλος Μάη περίπου, μαζί με τα γεννήματα, το
βγάναμε ξεκωλωτό. Δεν το θερίζαμε. Γιατί το θέλαμε ολόκληρο. Εύκολα ξεκωλωνότανε
Δεν έκανε βαθιές ρίζες το λινάρι.</p>
<p class="MsoNormal">Το δέναμε μικρά δεματάκια. Όσο έπιανε η χούφτα μας. Δε
θυμάμαι. Αν το δέναμε με το ίδιο ή με σπάρτο. Πάντως δε βάναμε σκοινί. Όπως και
τα λιμάρια. Δεν είχαμε σκοινιά.</p>
<p class="MsoNormal">Αφού το δέναμε έτσι χεριές -χεριές, το αφήναμε να ξεραθεί καλά
στο χωράφι ή το παίρναμε από το χωράφι και το φέρναμε κοντά στο σπίτι, γιατί
πηγαίναμε μετά τα ζα να φάνε την καλαμιά </p>
<p class="MsoNormal">Όταν ξεραινότανε καλά το στουμπάγαμε για να βγάλουμε το
σπόρο (στρώναμε ένα πανί, απάνω βάναμε μια πέτρα και το στουμπάγαμε συνήθως με
τον κόπανο). Μετά το πηγαίναμε στη θάλασσα, στην άκρη, μπαίναμε με τα πόδια
μέσα και το πλακώναμε με πέτρες. Πολλοί το βάνανε στο ποτάμι, αλλά συνήθως στη
θάλασσα το βάναμε . Το αφήναμε να μαλακώσει και να βγαίνει η φλύδα, νομίζω 8
ημέρες. </p>
<p class="MsoNormal">Μετά το βγάναμε, το βάναμε πάλι στον ήλιο και στέγνωνε.
Έπρεπε να στεγνώσει καλά γιατί αλλιώς δε μαγγανιζότανε. Πολλές φορές που δεν
έκανε ήλιος, ανάβαμε το φούρνο και το βάναμε εκεί να στεγνώσει. </p>
<p class="MsoNormal">Μόλις ξεραινότανε πολύ καλά το βάναμε στο μαγγάνι. Το
μαγγάνι το φκιάναμε εμείς. Ήτανε δυο χοντρά ξύλα συνήθως από ξυλοκερατιά, που έχει σκληρό το ξύλο. Απάνου σκαλίζανε δόντια και
μετά τα στερεώνανε στη μια άκρη με ριζέλες για να ανοιγοκλείνει. Από κάτου
βάνανε και πόδια για να στέκεται. Φαντάσου δυο μεγάλες μασέλες, ξύλινες στερεωμένες με πόδια
στο χώμα. </p>
<p class="MsoNormal">Το στέναμε λοιπόν το μαγγάνι και κοπανάγαμε. Με το ένα χέρι
βάραγες και με το άλλο τράβαγες τη χεριά το λινάρι. Άιντε- άιντε σε όλο το
μάκρος. Έπιανες από τη μια άκρη και προχώραγες μέχρι την άλλη. Μέσα στο
μεσημέρι αυτό με τη ζέστη και το στόμα μας γινότανε φαρμάκι. Γιατί ανασαίναμε
το λινάρι και μετά η ανάσα κατέβαινε στο στόμα φαίνεται. Το θυμάμαι πόσο πικρό
ήταν το στόμα μας. Με το μαγγάνισμα βγάναμε και πετάγαμε το ξύλο. Στο χέρι μας
έμενε το καθαρό γνέμα έτσι μακρύ που ήτανε από την αρχή. Εκείνο το βάναμε κάπου
απλωτά. Δε τον ματζαβουλιάζαμε. </p>
<p class="MsoNormal">Μετά το λαναρίζαμε. Τα λανάρια ήτανε σαν σιδερένια χτένια
μεγάλα. Τα είχαμε πολλά χρόνια. Τώρα δεν ξέρω τι τα κάναμε. Στο σκολειό, θα είναι
και μαγγάνι και λανάρια, εκεί που τα έχουνε ούλα μαζωμένα, μουσείο τώρα το σκολειό που δεν έχει παιδιά. <br /></p><p class="MsoNormal">Στα λανάρια απάνου, λοιπόν, έμενε η καλή ποιότητα
του λιναριού. Ήτανε ένα μαλακό γνέμα, σαν αυτό που βάνουμε τώρα και τυλίγουμε τις
βρύσες. Αυτό ήταν το στημόνι.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Το άλλο το
άγριο, το χοντρό που έβγαινε από τα λανάρια και έπεφτε κάτω ή έμενε στα χέρια μας,
το βάναμε χώρια. Το λαναρισμένο λινάρι το κάναμε τουλούπες και το βάναμε στη
ρόκα. Μετά το γνέθαμε. Το καλό, το στημόνι, το γνέθαμε με το αδράχτι. Το άλλο,
το άγριο, το γνέθαμε με τη δρούγα. Με το στημόνι φτιάχναμε ποδιές, μαξιλάρια,
όμορφα πράγματα. Ήτανε λείο. Με το υφάδι, το άγριο δηλαδή, υφαίναμε κουπωτές,
λιόπανα και τέτοια.</p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Όταν το είχαμε γνέσει
και το είχαμε κάμει μεγάλες θηλιές, το ρίχναμε στο καζάνι και το βάφαμε. Διάφορα
χρώματα. Αλλά δεν έβαφε εύκολα. Τι τραβάγαμε...</p><p class="MsoNormal">Γι αυτό θα έχεις ακούσει να λένε.
Του λιναριού τα πάθη.</p><p class="MsoNormal">Κατίνα Γούλα. </p><p class="MsoNormal"><u>Σημ.</u> Στη φωτογραφία απεικονίζεται το μαγγάνι (αρχείο Αποστόλη Γαϊτάνη)<br /></p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<br />Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-26379834065714054972020-12-30T10:23:00.002+02:002020-12-30T10:23:56.742+02:00σπάρτο <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIxRqFzXSM806vaFAUJlHjk-7E6FHFXHQiXExlQS0z1pC-JPAAhCZFHGLTUKk0EcDe_2ZuYjBpZVSG55D0erbw0RkC9BfEW5Y3xOjgulaVI5nQ11sYW9GetyISOXgIQTY-1GXMrXEHgMXp/s800/sparto_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="578" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIxRqFzXSM806vaFAUJlHjk-7E6FHFXHQiXExlQS0z1pC-JPAAhCZFHGLTUKk0EcDe_2ZuYjBpZVSG55D0erbw0RkC9BfEW5Y3xOjgulaVI5nQ11sYW9GetyISOXgIQTY-1GXMrXEHgMXp/s320/sparto_01.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:8.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:107%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]--></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><a name="_GoBack"></a> </p>
<p class="MsoNormal">Το σπάρτο το κόβαμε με το δρεπάνι από χαμηλά μετά το θέρο.
Τότε ήτανε τρυφερά τα σπάρτα γιατί τα κόβαμε κάθε χρόνο και δε μεγαλώνανε να
ξεραθούνε όπως γίνεται τώρα.</p>
<p class="MsoNormal">Αφού το κόβαμε, το δέναμε ματσάκια με το ίδιο το σπάρτο και
το βάναμε στη θάλασσα. Το πλακώναμε στην άκρη να το σκεπάζει η θάλασσα. Το
αφήναμε έτσι οχτώ ημέρες και μετά το βγάναμε. Βρίσκαμε μια πέτρα, αγριωπή
αμμουδέρα και έτσι όπως τα είχαμε ματσάκια μικρά, τα τρίβαμε να φύγει η πράσινη
πέτσα. Μείνεσκε η κλωστή, το άσπρο από μέσα. Το φέρναμε τότε αυτό και το
απλώναμε να στεγνώσει. Μετά τραβάγαμε το ξύλο (το εσωτερικό) και έμενε πια το
μαλλί. </p>
<p class="MsoNormal">Αυτό το ξέναμε (το αναφουφουλιάζαμε ) και μετά το κάναμε
τουλούμπα, το βάναμε στη ρόκα και το γνέθαμε με τη δρούγα. </p>
<p class="MsoNormal">Φτιάχναμε προικιά, λιόπανα, ράσινα, κουπωτές που τις
στρώναμε αντί για σεντόνια – δεν είχαμε σεντόνια και σακιά σπάρτινα είχαμε για
το αλεύρι. Τα στρώματα που κοιμόμαστε (αυτά που τα γεμίζαμε σάλμη, την αλλάζαμε
κάθε χρόνο) και τα τσουβάλια τα φτιάναμε από λινάρι. </p>
<p class="MsoNormal">Το βάφαμε το σπάρτο κι έπαιρνε ένα ωραίο χρώμα. Όταν πέθανε
η θεια Τασία αφήκανε τα κορίτσια δυο κουπωτές στον κάδο των σκουπιδιών. Μια
τρανταφυλλιά και μια πράσινη. Την πράσινη την είχε μαργελώσει με τρανταφυλλί
αζούρι και την τρανταφυλλιά με πράσινο.</p>
<p class="MsoNormal">Ο σκώρος δεν το τρώει το σπάρτο.</p>
<p class="MsoNormal">Αφήγηση: Κατίνα Γούλα, Κατίνα Κατσούλια, Βούλα Αλτάνη
(καλοκαίρι 2020)</p>
Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-67441008928432067482013-05-02T18:33:00.000+03:002014-11-10T07:40:32.706+02:00μπακαλιάρος τσιλαδιά<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifxQY0x9bc4ZaNhDy2NMNb2KdvsG0voRif4x-pKeIg022s4KUe7oF0kRZBVc0A86kZE6S4Ah2b7KU-h8WfDG44nTZxk8NijDuGJbQWy4zFfQl8CWgyRP_dzWkPDODoeWlkO6AhRpwU797V/s1600/%CE%BC%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF%CF%82+%CF%84%CF%83%CE%B9%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%AC01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Αυθεντική γεύση Καλαμάτας http://syntagesapokatina.blogspot.gr " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifxQY0x9bc4ZaNhDy2NMNb2KdvsG0voRif4x-pKeIg022s4KUe7oF0kRZBVc0A86kZE6S4Ah2b7KU-h8WfDG44nTZxk8NijDuGJbQWy4zFfQl8CWgyRP_dzWkPDODoeWlkO6AhRpwU797V/s400/%CE%BC%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF%CF%82+%CF%84%CF%83%CE%B9%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%AC01.jpg" height="280" title="Μπακαλιάρος τσιλαδιά από την Καλαμάτα http://syntagesapokatina.blogspot.gr " width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8wjtfBp5ehlDALBlgMFMHncZF1K25O3t0DWhu4lMk4W0Tyk5k1PEPmiMXZVvD2GAR1d0TaUn4acVXg33xMnKRgQysjnwGfxgqwNyWdohDf-yrtazhEoz2FCLRw5M4DSDnSW1yow77LOrH/s1600/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2584%25CF%2583%25CE%25B9%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25B4%25CE%25B9%25CE%25AC02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Μπακαλιάρος τσιλαδιά από την Καλαμάτα http://syntagesapokatina.blogspot.gr " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8wjtfBp5ehlDALBlgMFMHncZF1K25O3t0DWhu4lMk4W0Tyk5k1PEPmiMXZVvD2GAR1d0TaUn4acVXg33xMnKRgQysjnwGfxgqwNyWdohDf-yrtazhEoz2FCLRw5M4DSDnSW1yow77LOrH/s400/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2584%25CF%2583%25CE%25B9%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25B4%25CE%25B9%25CE%25AC02.jpg" height="265" title="Αυθεντική γεύση από την τοπική κουζίνα της Καλαμάτας, που συνδιάζει το γλυκό της σταφίδας με το αλμυρό του μπακαλιάρου. Ένα φαγητό με ιδιαίτερη, ξεχωριστή γεύση που πρέπει όλοι να το δοκιμάσουν." width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Νόστιμος ζεστός μπακαλιάρος τσιλαδιά</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="color: #38761d;">
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Αυθεντική γεύση από την τοπική κουζίνα της Καλαμάτας, που συνδιάζει το γλυκό της σταφίδας με το αλμυρό του μπακαλιάρου. Ένα φαγητό με ιδιαίτερη, ξεχωριστή γεύση που πρέπει όλοι να το δοκιμάσουν.</b><br />
<br /></div>
<a name='more'></a><span style="color: #cc0000;">Η φίλη μας η Αργυρώ από την Καλαμάτα, μας έστειλε την αγάπη της και αυτή την πεντανόστιμη συνταγή, λέγοντας ότι εκτός από τον μπακαλιάρο μπορούμε να κάνουμε τσιλαδιά και άλλα ψάρια όπως τις συναγρίδες, τις πεσκανδρίτσα, την σφυρίδα, το μουγγρί, τον ροφό, τα καπόνια.</span><br />
<br />
<span style="color: black;"><b>Υλικά</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>4 φιλέτα από μπακαλιάρο παστό</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>2-3 ντομάτες κομμένες σε φέτες</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>1 ποτήρι χυμό απο ντομάτα στυμένη</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>1 φλυτζάνι μαύρη Κορινθιακή σταφίδα</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>1 φύλλα δάφνης</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>1 φλυτζάνι Καλαματιανό ελαιόλαδο</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>αλάτι</b></span><br />
<span style="color: black;"><b>πιπέρι</b></span><br />
<span style="color: black;"><br /></span>
<span style="color: black;"><b>Παρασκευή</b></span><br />
<span style="color: black;">Καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο, τον ξαλμυρίζουμε και τον βάζουμε να στραγγίξει.</span><br />
<span style="color: black;">Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.</span><br />
<span style="color: black;">Χτυπάμε το σκόρδο με το γουδί, ώστε να λιώσει.</span><br />
<span style="color: black;">Αν χρειαστεί, καθαρίζουμε τη σταφίδα από τις ουρίτσες.</span><br />
<span style="color: black;">Στύβουμε τη φρέσκια ντομάτα στο σουρωτήρι.</span><br />
<span style="color: black;">Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει.</span><br />
<span style="color: black;">Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουνε.</span><br />
<span style="color: black;">Προσθέτουμε τον φρέσκο χυμό ντομάτας (αν θέλουμε μπορούμε να διαλύσουμε μαζί και λίγο πελτέ) αφήνουμε βράσουν για ένα πεντάλεπτο και ρίχνουμε την σταφίδα.</span><br />
<span style="color: black;">Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.</span><br />
<span style="color: black;">Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες στρογγυλές, τις στρώνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και επάνω τους ακουμπάμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου.</span><br />
<span style="color: black;">Απλώνουμε στο φαγητό την σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει, βάζουμε τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε και αν χρειάαστεί συμπληρώνουμε με λίγο χλιαρό νερό ώστε η σάλτσα να σκεπάζει σχεδόν τον μπακαλιάρο. </span><br />
<span style="color: black;">Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για μισή περίπου ώρα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ανεβεί το λάδι στην επιφάνεια.
</span></div>
Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-43037087700465855692013-04-01T06:33:00.000+03:002014-11-10T07:40:49.882+02:00μπακαλιάρος ψητός στην σχάρα<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiDiepJ86vCXo93f2B821B-Bc9hEOxocMvyLT_i2OSehWibMGVcMieOCKJhasaTt_ZuLdoBbkdS7MKOriGEqdo2wHFk7tKD_7t_K9IA_qROAbcAYMEfx3M80OPHHPlViYEuksxpI9yxJOK/s1600/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2588%25CE%25B7%25CF%2584%25CF%258C%25CF%258201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiDiepJ86vCXo93f2B821B-Bc9hEOxocMvyLT_i2OSehWibMGVcMieOCKJhasaTt_ZuLdoBbkdS7MKOriGEqdo2wHFk7tKD_7t_K9IA_qROAbcAYMEfx3M80OPHHPlViYEuksxpI9yxJOK/s400/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2588%25CE%25B7%25CF%2584%25CF%258C%25CF%258201.jpg" height="268" title="μπακαλιάρος ψητός στην σχάρα με λαδολέμονο" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Ψήσιμο στα κάρβουνα</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSILZ8X12KsZonbCCZRf6vYh0sHewso_3FSMk3XQOVqiRvRDI2s32sildlRKj54we5ePAXaxDvPtRw-Le4eyDvn5Q64ZRRnr5AJxLkwSDFrBgPrg9dYFtCm3TtQqbzkqLnQMcp-SaIr3Ac/s1600/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2588%25CE%25B7%25CF%2584%25CF%258C%25CF%258202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="μπακαλιάρος ψητός με λαδολέμονο http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSILZ8X12KsZonbCCZRf6vYh0sHewso_3FSMk3XQOVqiRvRDI2s32sildlRKj54we5ePAXaxDvPtRw-Le4eyDvn5Q64ZRRnr5AJxLkwSDFrBgPrg9dYFtCm3TtQqbzkqLnQMcp-SaIr3Ac/s400/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2588%25CE%25B7%25CF%2584%25CF%258C%25CF%258202.jpg" height="243" title="Ένας ακόμα από τους πολλούς τρόπους μαγειρέματος αυτού του υγιεινού και θρεπτικού ψαριού. Γίνεται γρήγορα, χωρίς κόπο και είναι νοστιμότατο." width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">Έτοιμα για σερβίρισμα</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHz5A8dCrvFdO7WkbDUKhuwH2l31NtxSxgbDOXSw2OxHsrNRisJXBlqCcCpjou3KQY_nCtetGX7ZgmucsYffMC7bJ0cKEaHwsn_S-jUVeedPqwXqrJRfId0WXSDyZg2Fwfdj3b33ZIOI6T/s1600/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2588%25CE%25B7%25CF%2584%25CF%258C%25CF%258203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="μπακαλιάρος ψητός καλή όρεξη http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHz5A8dCrvFdO7WkbDUKhuwH2l31NtxSxgbDOXSw2OxHsrNRisJXBlqCcCpjou3KQY_nCtetGX7ZgmucsYffMC7bJ0cKEaHwsn_S-jUVeedPqwXqrJRfId0WXSDyZg2Fwfdj3b33ZIOI6T/s400/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25BF%25CF%2582+%25CF%2588%25CE%25B7%25CF%2584%25CF%258C%25CF%258203.jpg" height="210" title="υπέροχος ψητός μπακαλιάρος της Κατίνας http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">Καλή όρεξη</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Ένας ακόμα από τους πολλούς τρόπους μαγειρέματος αυτού του υγιεινού και θρεπτικού ψαριού. Γίνεται γρήγορα, χωρίς κόπο και είναι νοστιμότατο.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<span style="color: #cc0000;">Είχα την τύχη να βρεθώ στο σπίτι της Κατίνας όταν μαγείρευε αυτό το φαγητό. Έβγαλα φωτογραφίες, κράτησα σημειώσεις, και ιδού, σας παρουσιάζω την συνταγή. Στο τέλος δοκίμασα και ήταν υπέροχο. <b>Γ.Κ.</b></span><br />
<br />
<br />
<b>Υλικά</b><br />
<b>2-3 μπακαλιάροι μικροί</b><br />
<b>1/2 φλιτζάνι λάδι</b><br />
<b>χυμός από 1-2 λεμόνια</b><br />
<b>ρίγανη</b><br />
<b>αλάτι</b><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Καθαρίζουμε προσεκτικά τα ψάρια, τα πλένουμε και αφού στραγγίξουν από τα νερά, τα αλατίζουμε.<br />
Ανακατεύουμε λάδι, λεμόνι και ρίγανη και μέσα εκεί μουλιάζουμε καλά τους μπακαλιάρους και από τις δύο πλευρές τους, για περίπου μια ώρα.<br />
Λαδώνουμε την σχάρα και την βάζουμε στη φωτιά να κάψει για δέκα τουλάχιστον λεπτά.<br />
Όταν η φλόγα πέσει και τα κάρβουνα γίνουν, βάζουμε τα ψάρια στη σχάρα, ακριβώς πάνω από τα κάρβουνα.<br />
Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 5-8 λεπτά την μία πλευρά, μετά γυρίζουμε την σχάρα και ψήνουμε για άλλα 5-8 λεπτά την άλλη πλευρά.<br />
Αραιώνουμε τα κάρβουνα για να πέσει η φωτιά και σιγοψήνουμε για περίπου ένα δεκάλεπτο ακόμα.<br />
Ξαναγυρίζουμε για τρίτη και τελευταία φορά τους μπακαλιάρους μέχρι να ψηθούν καλά, προσέχοντας πάντα να μην παραψηθούν και στεγνώσουν.<br />
Με ένα ματσάκι ρίγανη που χρησιμοποιούμε σαν πινέλο, αλείφουμε πριν από κάθε γύρισμα, αλλά και κατά διαστήματα, τους μπακαλιάρους με λάδι.<br />
'Οταν οι μπακαλιάροι ψηθούν, τους βάζουμε στην πιατέλα και τους περιχύνουμε με λαδολέμονο.<br />
<br />
<i>Ένας εμπειρικός τρόπος να βρίσκουμε τον χρόνο ψησίματος, είναι να υπολογίζουμε περίπου ένα μισάωρο ψήσιμο για κάθε κιλό ψαριού.</i><br />
<i>Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να ψήσουμε στην σχάρα και άλλα είδη ψαριών.</i>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-70848242536800498792012-10-30T17:15:00.001+02:002014-11-10T07:23:19.643+02:00αστράκια ανάλαδα<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlEvBiph6lm-ltDGoB92XswCBltLnOU9wT6IUQyTjfFrGYG9K6cxjCS-Du_iOZqKmOCQk9uJ9aGIZHfxlhNl9McQcf6B9C3e1783elp6XomdsmXb1Kd4DWgtQAnrsjTtlND9W26SurCyN/s1600/%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1+%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ζυμαρικά ανάλαδα http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlEvBiph6lm-ltDGoB92XswCBltLnOU9wT6IUQyTjfFrGYG9K6cxjCS-Du_iOZqKmOCQk9uJ9aGIZHfxlhNl9McQcf6B9C3e1783elp6XomdsmXb1Kd4DWgtQAnrsjTtlND9W26SurCyN/s400/%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1+%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%B1.jpg" height="358" title="αστράκια ανάλαδα http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Καλοκαιρινό κυρίως πιάτο, ελαφρύ, νηστίσιμο, έκανε θραύση το δεκαπενταύγουστο που υπήρχε πληθώρα από καλές ντομάτες. Αλλά γιατί να μη το δοκιμάσετε και τον χειμώνα, σαν μια ζεστή χειμωνιάτικη σουπίτσα; </b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά<br />2-3 φρέσκες ώριμες ντομάτες<br />
1 φλιτζάνι αστράκια ή κάποιο ζυμαρικό της προτίμησης μας (σουσαμάκι, πεπονάκι κ.λ.π.)<br />
νερό<br />
αλάτι</b><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Πλένουμε τις ντομάτες και μετά τις στύβουμε στο τρυπητό να βγει το ζουμί και η μαλακή ψίχα μέσα στην κατσαρόλα.<br />
Ζεσταίνουμε αυτό το χυμό της ντομάτας και όταν βράσει, ρίχνουμε το ανάλογο νερό.<br />
Όταν χουχλάξει, ρίχνουμε το ζυμαρικό και όσο αλάτι θέλουμε.<br />
Αφήνουμε να βράσει, ανάλογα με το πόσο βρασμένο ή όχι μας αρέσει το ζυμαρικό.<br />
Το συνοδεύουμε με ελιές ψιλές. Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-66854640530565891722012-10-17T19:06:00.000+03:002014-11-10T07:23:35.563+02:00κλαστάδες (πράσινες ελιές σπαστές)<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpLKyaPtleH-QxLrEvribW3gLAJ6qjO02Sp79PDjHJotT4s6PpiVw8yzGliAuZjiR0hjl_Vx6_6BR3FkTImxwMqZBRxzMwnDc1U97ncbJ-s4rceLq1rV-ZHdxPmDxIyl5lysM9NpyG_2B/s1600/%25CE%25BA%25CE%25BB%25CE%25B1%25CF%2583%25CF%2584%25CE%25AC%25CE%25B4%25CE%25B5%25CF%2582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="κλαστάδες πράσινες ελιές τσακιστές http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpLKyaPtleH-QxLrEvribW3gLAJ6qjO02Sp79PDjHJotT4s6PpiVw8yzGliAuZjiR0hjl_Vx6_6BR3FkTImxwMqZBRxzMwnDc1U97ncbJ-s4rceLq1rV-ZHdxPmDxIyl5lysM9NpyG_2B/s400/%25CE%25BA%25CE%25BB%25CE%25B1%25CF%2583%25CF%2584%25CE%25AC%25CE%25B4%25CE%25B5%25CF%2582.jpg" height="297" title="κλαστάδες πράσινες ελιές τσακιστές http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<br />
<b>Φτιάξτε κι εσείς ελιές τσακιστές, τις δικές σας σπιτικές ελιές, η γεύση και η ποιότητα των οποίων δεν έχουν καμία σχέση με αυτές του εμπορίου.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά</b><br />
<i><b>2 κιλά ελιές πράσινες<br />
1 χούφτα αλάτι χοντρό<br />
4-5 λεμόνια<br />
ρίγανη <br />
λίγο λάδι</b></i><br />
<br />
<b>παρασκευή</b><br />
Μαζεύουμε τις ελιές, πράσινες.<br />
Πρέπει να είναι άσπρες. Ούτε μαύρες ούτε μελισσές.<br />
Συνήθως σπάζουμε (χρησιμοποιούμε) από τις χοντρολιές προτού μαυρίσουνε, δηλαδή στο τέλος Σεπτέβρη, αρχές Οκτώβρη.<br />
Μπορούμε να σπάσουμε και από τις ψιλές ελιές, αλλά είναι πιο δύσκολο να τις διαλέξουμε αυτές, γιατί πρέπει να είναι καλές, όχι τίποτα ρεψιασμένες.<br />
Λοιπόν, για να φτιάξεις τις κλαστάδες, θα τις μαζέψεις τις ελιές άσπρες και θα τις σπάσεις.<br />
Εγώ τις σπάζω με μια πέτρα να σκάσει καλά η φλύδα να φανεί το κουκούτσι.<br />
Ύστερα θα τις βάλεις στο νερό και θα τις αλλάζεις κάθε μέρα.<br />
Το νερό πρέπει να τις σκεπάζει καλά.<br />
Θα τις αλλάζεις το νερό μέχρι να ξεπικρίσουνε.<br />
Αυτό θα το καταλάβεις, αν έχουνε δηλαδή ξεπικρίσει αν τις δοκιμάσεις.<br />
Τότε θα τις βγάλεις από το νερό, θα τις σουρώσεις στο σουρωτήρι να στραγγίξει καλά - κανένα μισάωρο περίπου - και θα τις βάλεις μετά στη λεκάνη για να τις αλατίσεις.<br />
Λίγο περισσότερο αλάτι απ’ ό,τι ρίχνεις στο φαγητό.<br />
Σε μια άλλη λεκάνη θα ρίξεις πολύ λεμόνι και ρίγανη και λίγο λαδάκι<br />
Θα το δείρεις (χτυπήσεις) και θα το ρίξεις μέσα στη λεκάνη με τις ελιές.<br />
Πρέπει να το ανακατέψεις να πάει παντού και θα το αφήσεις.<br />
Μόλις λιώσει το αλάτι σε 1-2 ώρες θα βάλεις τις ελιές στο βάζο σου. από πάνω θα ρίξεις νερό να τις σκεπάσει.<br />
Θα προσθέσεις λίγο λαδάκι και λίγο αλάτι.<br />
Οι ελιές αυτές τρώγονται αμέσως.<br />
Δεν κρατάνε.<br />
Αν θέλεις να κρατήσουνε όλο το χρόνο πρέπει να τις κάνεις αλμυρές.<br />
Αλλιώς θα λιώσουνε αν μείνουνε πολύ και δεν είναι καλές αν λιώσουνε.<br />
Οι ελιές αυτές πρέπει να είναι σκληρές.
<br />
<b><span style="color: #8e7cc3;">Κατίνα και Χρήστος Γούλας</span></b>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-2943200369224142352012-05-27T16:33:00.004+03:002014-11-10T07:25:26.430+02:00αγκινάρες με πατάτες στο τηγάνι<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEico9Kb9uz20M11SEVDliyFfVSQ7-Vs3PU87Kt-2vkysHuiMUmIpurx2zRuUE5gcF8aZO4GO7RoXVgJJ9HF-Nij0kTRyuY3HTZlkI5QJu52zLtWbTBk5nf3V8OJ7BgRM9GaR5AtOgN2tP8W/s1600/%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25BA%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B5%25CF%2582+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2580%25CE%25B1%25CF%2584%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B5%25CF%2582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="αγκινάρες τηγανητές με πατάτες τηγανητές http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEico9Kb9uz20M11SEVDliyFfVSQ7-Vs3PU87Kt-2vkysHuiMUmIpurx2zRuUE5gcF8aZO4GO7RoXVgJJ9HF-Nij0kTRyuY3HTZlkI5QJu52zLtWbTBk5nf3V8OJ7BgRM9GaR5AtOgN2tP8W/s400/%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25BA%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B5%25CF%2582+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2580%25CE%25B1%25CF%2584%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B5%25CF%2582.jpg" height="300" title="αγκινάρες με πατάτες στο τηγάνι http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Παραδοσιακό, νηστίσιμο πιάτο με αγκινάρες και πατάτες, που αν και θεωρούνται ταπεινά προϊόντα, είναι χωρίς αμφιβολία θρεπτικά και νοστιμότατα.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά<br /><i>2 πατάτες μέτριες<br />5 αγκινάρες άγριες<br />λάδι για το τηγάνισμα<br />αλάτι</i></b><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις αλατίζουμε.<br />
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε (κατά προτίμηση στρογγυλές), όχι πολύ λεπτές και τις αλατίζουμε.<br />
Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί αρκετά.<br />
Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις αγκινάρες και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι.<br />
Αφήνουμε το φαγητό να ροδίσει από τη μια μεριά και μετά γυρίζουμε από την άλλη.<br />
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και το παρακολουθούμε μέχρι να γίνει.<br />
Πρέπει και οι πατάτες και οι αγκινάρες να τρυπιόνται καλά, να είναι μαλακές.<br />
<br />
<b>Πως καθαρίζουμε τις αγκινάρες:</b><br />
Για να καθαρίσουμε τις αγκινάρες καλύτερα να φορέσουμε γάντια επειδή μαυρίζουν τα χέρια.<br />
Στην αρχή αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι τα σκληρά εξωτερικά φύλλα της αγκινάρας κόβοντάς τα έτσι που να μην βγαίνει μαζί και η ψίχα.<br />
Όταν φτάσουμε στα τρυφερά εσωτερικά φύλλα γυρίζουμε την αγκινάρα ανάποδα (με το κεφάλι προς τα κάτω) κόβουμε το κοτσάνι ώστε να μείνει 2-3 δάχτυλα και το καθαρίζουμε με το μαχαίρι από την εξωτερική σκληρή φλούδα. <br />
Συνεχίζουμε κόβοντας και τα υπόλοιπα πράσινα σκληρά υπολείμματα των φύλλων κυκλικά έτσι ώστε να μείνει το κωνικό σχήμα της καθαρής τρυφερής αγκινάρας με μια φούντα φύλλα στην καρδιά.<br />
Τέλος κόβουμε τις άκρες και από τα μεσαία αυτά φύλλα και χωρίζουμε την αγκινάρα στη μέση. <br />
Με το μαχαιράκι καθαρίζουμε και το χνούδι, εκτός κι αν είναι πολύ τρυφερό που μπορούμε και να το αφήσουμε. <br />
Τρίβουμε την αγκινάρα με μια λεμονόκουπα για να μη μαυρίσει (μαυρίζει αμέσως στην επαφή με τον αέρα) και τη ρίχνουμε σε νερό με λεμόνι μέχρι να τη μαγειρέψουμε.Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-7925652172180710362012-04-26T17:52:00.002+03:002014-11-10T07:25:41.298+02:00αγκινάρες με ρύζι λαπά<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_WiHsawnG6nWWIObAyp5q4d3V03iAmqsmwY0yNKXJxkSWNJr9X-W_H1bHidPI6zd5zyX-u4xgDXMAHtJ5LDRLfCK-ivsWLfT9xwIJlseT1kMlFvRfR21URSn0gBWaywjt5Rn3J8naR6YN/s1600/%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25BA%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B5%25CF%2582+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2581%25CF%258D%25CE%25B6%25CE%25B9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="αγκινάρες με ρύζι λαπά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_WiHsawnG6nWWIObAyp5q4d3V03iAmqsmwY0yNKXJxkSWNJr9X-W_H1bHidPI6zd5zyX-u4xgDXMAHtJ5LDRLfCK-ivsWLfT9xwIJlseT1kMlFvRfR21URSn0gBWaywjt5Rn3J8naR6YN/s400/%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25BA%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B5%25CF%2582+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2581%25CF%258D%25CE%25B6%25CE%25B9.jpg" height="265" title="αγκινάρες με ρύζι λαπά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Χορταστική και νόστιμη συνταγή χωρίς λάδι, για όσους νηστεύουν ή κάνουν δίαιτα. Λιτή, απέριττη και καθαρή γεύση.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά</b><br />
<i><b>3-4 αγκινάρες</b></i><br />
<i><b>1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι γλασέ</b></i><br />
<i><b>3 κούπες του τσαγιού νερό για το βράσιμο</b></i><br />
<i><b>χυμός απο 1 λεμόνι</b></i><br />
<i><b>1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλεύρι</b></i><br />
<i><b>αλάτι</b></i><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε σε κομμάτια (2-4 την κάθε μια)<br />
Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε και τις αγκινάρες μέσα.<br />
Όταν χουχλάξει το νερό προσθέτουμε το ρύζι και το αλάτι.<br />
Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.<br />
Στη συνέχεια, ξινίζουμε το φαγητό: ανακατεύουμε δηλαδή το χυμό από ένα λεμόνι με λίγο αλευράκι, αραιώνουμε με ζουμί από το ρύζι και το ρίχνουμε στο φαγητό.<br />
Το αφήνουμε να φουσκώσει και το τρώμε.<br />
Συνοδεύεται ωραία με ελιές ψιλές.<br />
<br />
<b>Πως καθαρίζουμε τις αγκινάρες:</b><br />
<i>Για να καθαρίσουμε τις αγκινάρες καλύτερα να φορέσουμε γάντια επειδή μαυρίζουν τα χέρια.<br />
Στην αρχή αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι τα σκληρά εξωτερικά φύλλα της αγκινάρας κόβοντάς τα έτσι που να μην βγαίνει μαζί και η ψίχα.<br />
Όταν φτάσουμε στα τρυφερά εσωτερικά φύλλα γυρίζουμε την αγκινάρα ανάποδα (με το κεφάλι προς τα κάτω) κόβουμε το κοτσάνι ώστε να μείνει 2-3 δάχτυλα και το καθαρίζουμε με το μαχαίρι από την εξωτερική σκληρή φλούδα. <br />
Συνεχίζουμε κόβοντας και τα υπόλοιπα πράσινα σκληρά υπολείμματα των φύλλων κυκλικά έτσι ώστε να μείνει το κωνικό σχήμα της καθαρής τρυφερής αγκινάρας με μια φούντα φύλλα στην καρδιά.<br />
Τέλος κόβουμε τις άκρες και από τα μεσαία αυτά φύλλα και χωρίζουμε την αγκινάρα στη μέση. <br />
Με το μαχαιράκι καθαρίζουμε και το χνούδι, εκτός κι αν είναι πολύ τρυφερό που μπορούμε και να το αφήσουμε. <br />
Τρίβουμε την αγκινάρα με μια λεμονόκουπα για να μη μαυρίσει (μαυρίζει αμέσως στην επαφή με τον αέρα) και τη ρίχνουμε σε νερό με λεμόνι μέχρι να τη μαγειρέψουμε.</i>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-71429137479250646912012-04-02T16:25:00.006+03:002014-11-10T07:25:56.237+02:00Σπαράγγια με αυγά<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnf7w4o1l0wSKTj1gfB0dWgaYzVJaB1NEN826OAgt9BpI4bfAko_3c4j74imigpAT0szvpYNon9NJlEjaYcyPSbIMKJ5er78ZJkjeFEypkGWAUoGHzpI6Uj4P7giGETzeJzgcCvWHm4ZbC/s1600/%CE%A3%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%AC%CE%B3%CE%B3%CE%B9%CE%B1+%CE%BC%CE%B5+%CE%B1%CF%85%CE%B3%CE%AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNoHYFV1ZyRE-Yb_aA8elKIIu7ABRLg0gQ5PwcKiFjVf9UFnZcO8WK3n0KD_RWEp9EeMrVCTmbTFP7rI8aIslxdCUYO3rnVEGRh-z_JSBFfzGANGpjsNjhrLSO6brq8Z6VA5yUX_wmgad7/s1600/%25CE%25A3%25CF%2580%25CE%25B1%25CF%2581%25CE%25AC%25CE%25B3%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CE%25B1%25CF%2585%25CE%25B3%25CE%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm5UZUX6iUArbcoRBJYxc0GacED39-gwz4RE3KklPOIHUvY5w15_IvQSC0m4wjr_0P-BQCy5Kvns0DQz6uFgJZqada4wKkl7fRO5SvK7U5hO-r1Wrl5Es6te792QrRjIBszfMsqtQtdXm/s1600/%25CF%2583%25CF%2580%25CE%25B1%25CF%2581%25CE%25AC%25CE%25B3%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CE%25B1%25CF%2585%25CE%25B3%25CE%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Σπαράγγια με αυγά, μαγειρεμένα με τον τρόπο της Κατίνας http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm5UZUX6iUArbcoRBJYxc0GacED39-gwz4RE3KklPOIHUvY5w15_IvQSC0m4wjr_0P-BQCy5Kvns0DQz6uFgJZqada4wKkl7fRO5SvK7U5hO-r1Wrl5Es6te792QrRjIBszfMsqtQtdXm/s400/%25CF%2583%25CF%2580%25CE%25B1%25CF%2581%25CE%25AC%25CE%25B3%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CE%25B1%25CF%2585%25CE%25B3%25CE%25AC.jpg" height="267" title="Σπαράγγια με αυγά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Ένας τέλειος αρωματικός και γευστικός συνδυασμός.</b><br />
<b>Εύκολη συνταγή, φτάνει να διαθέτεις το μεράκι και την επιμονή της γιαγιάς Κατίνας και να τρέχεις την άνοιξη στις ρεματιές της εξοχής να μαζεύεις τα άγρια σπαράγγια.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά</b><br />
<i><b>Ένα μάτσο σπαράγγια άγρια<br />
2-3 αυγά<br />
λάδι για το τσιγάρισμα<br />
αλάτι <br />
τυρί φέτα (προαιρετικά)</b></i><br />
<br />
<b>παρασκευή</b><br />
«Πρώτα καθαρίζουμε τα σπαράγγια από τα ξερά ή κόβουμε τις ξερές ουρές, αν έχουνε. <br />
Μετά τα πλένουμε, τα δένουμε αν θέλουμε σε ματσάκι με μια κλωνίτσα να μη σκορπάνε και τα βάνουμε στην κατσαρόλα να τα ζεματίσουμε. <br />
Καλύτερα σε πολύ νερό να φύγει η πικρίλα. <br />
Τα αφήνουμε να πάρουνε δυο τρεις χούχλους – τα σπαράγγια δε χρειάζονται βράσιμο – και μετά τα βγάζουμε και τα στραγγάμε καλά να φύγει όλο το νερό. <br />
Τα κόβουμε στα τρία ή στα τέσσερα και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. <br />
Όταν τσιγαριστούνε ρίχνουμε τα αυγά δαρμένα. <br />
Αν θέλουμε βάνουμε και τυρί και παστό. <br />
Αν βάλουμε τυρί δεν αλατίζουμε το φαγητό. Έχει αλάτι το τυρί. <br />
Αλλιώς ρίχνουμε στο τηγάνι αλάτι όσο θέλουμε. <br />
Και όταν το φας έλα να μου πεις αν είναι νόστιμο»<br />
<b><span style="color: #8e7cc3;">Κατίνα Γούλα</span></b>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-14141479715548136132012-03-08T16:47:00.010+02:002014-11-10T07:42:06.679+02:00γαλόπιτα με σιμιγδάλι<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/"></a><br />
<br />
<b>Η γνωστή Μεσσηνιακή γαλόπιτα σε πιο ελαφριά για το στομάχι έκδοση, απ' ό,τι η γαλόπιτα με αλεύρι.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<br />
<i><span style="color: #e06666;">Την συνταγή αυτή, μας την έστειλε η φίλη μας η Ελένη και την ευχαριστούμε πολύ.</span></i><br />
<br />
<b>Υλικά</b><br />
<i><b>10 ποτήρια γάλα</b></i><br />
<i><b>1 ποτήρι σιμιγδάλι</b></i><br />
<i><b>1 και 1/4 ποτήρια ζάχαρη</b></i><br />
<i><b>6 αυγά</b></i><br />
<i><b>3 βανίλιες</b></i><br />
<i><b>2 κουταλιές βούτυρο</b></i><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Βάζουμε το γάλα να βράσει μαζί με την ζάχαρη, το σιμιγδάλι (που ρίχνουμε λίγο-λίγο) και το βούτυρο.<br />
Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει μέχρι να πήξει.<br />
Όταν αρχίσει να πήζει το βγάζουμε από τη φωτιά, και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.<br />
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τις βανίλιες και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά.<br />
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το ρίχνουμε το σε ένα ταψί που το έχουμε αλείψει με βούτυρο<br />
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει, στην αρχή στους 200 βαθμούς<br />
και μετά το χαμηλώνουμε στους 150Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-54776611252274553612011-03-06T11:12:00.012+02:002014-11-10T07:28:36.288+02:00σούπα απο χοιρινά κόκαλα<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_V8fuBUwIWNAn3cdusND_DbwRFbLa8SzA2pEKvWlCuoJnDZLhsCYnFdDaWZuAY43HZ6YyHdGmHE-SnXXCAtkj73NoJQiOTdfqjh-dV-cu_nrPqa2uX_lE5wiX8KYj912_Z5aPK3UqTq4Z/s1600/%25CF%2583%25CE%25BF%25CF%258D%25CF%2580%25CE%25B1+%25CE%25B1%25CF%2580%25CE%25BF+%25CE%25BA%25CF%258C%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="σούπα απο χοιρινά κόκαλα http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_V8fuBUwIWNAn3cdusND_DbwRFbLa8SzA2pEKvWlCuoJnDZLhsCYnFdDaWZuAY43HZ6YyHdGmHE-SnXXCAtkj73NoJQiOTdfqjh-dV-cu_nrPqa2uX_lE5wiX8KYj912_Z5aPK3UqTq4Z/s400/%25CF%2583%25CE%25BF%25CF%258D%25CF%2580%25CE%25B1+%25CE%25B1%25CF%2580%25CE%25BF+%25CE%25BA%25CF%258C%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1.jpg" height="316" title="σούπα απο χοιρινά κόκαλα, ένα καταπληκτικό πιάτο http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Γιατί να πάνε χαμένα τα κόκαλα την στιγμή που μπορούμε με αυτά να φτιάξουμε πανεύκολα μία γευστικότατη και πεντανόστιμη σούπα με ιδιαίτερη γεύση;</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά</b><br />
<i><b>1/2 κιλό Χοιρινά κόκαλα<br />
50 γρ. ρύζι<br />
λεμόνι<br />
αλάτι</b></i><br />
<br />
<i><span style="color: #e06666;">«Τη σούπα αυτή τη φτιάχνανε την περίοδο που ετοιμάζανε το παστό. </span></i><br />
<i><span style="color: #e06666;">Δηλαδή αφού σφάζανε το χοιρινό και το ξεκοκαλίζανε για να γεμίσουνε τα λουκάνικα<br />
και να παστώσουνε το υπόλοιπο, τα κόκαλα που μένανε τα βράζανε στο τσουκάλι με μπόλικο νερό.<br />
Στο ζουμί τους ρίχνανε λίγο ρυζάκι και στο πιάτο λίγο λεμόνι. </span></i><br />
<i><span style="color: #e06666;">Η σούπα αυτή ήτανε πεντανόστιμη. </span></i><br />
<i><span style="color: #e06666;">Μαζί με το ζουμάκι γλύφαμε και τα κόκαλα με το λιγοστό κρεατάκι που είχε απομείνει πάνω τους».</span></i><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Ρίχνουμε τα κόκαλα σε μία κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε.<br />
Αφού βράσουν για κάμποσο και έχει μείνει περίπου το μισό ζουμί, βγάζουμε τα κόκαλα, ρίχνουμε το ρύζι, αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράσει.<br />
Πριν φάμε την σούπα, ρίχνουμε λεμόνι και αν θέλουμε, μπορούμε να γλύψουμε και τα κόκαλα!Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-74277289501001029702011-03-06T11:09:00.003+02:002014-11-10T07:26:50.420+02:00γίδα σούπα<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0MPSHq3SobsbqssPRPDYL4Y7E57G9Re9DA0bL26jpBuKBOvuxyOhYKMH9H5UeKbUKmJXZFh_6YYmu8E4a6ocfeMmWrtIx0XraCUQZmbunl0F3WhBIVRHlHhpIQr15nhBGg7Y4Ow9_fTF/s1600/%25CE%25B3%25CE%25AF%25CE%25B4%25CE%25B1+%25CE%25B2%25CF%2581%25CE%25B1%25CF%2583%25CF%2584%25CE%25AE+%25CF%2583%25CE%25BF%25CF%258D%25CF%2580%25CE%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="γίδα βραστή σούπα http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0MPSHq3SobsbqssPRPDYL4Y7E57G9Re9DA0bL26jpBuKBOvuxyOhYKMH9H5UeKbUKmJXZFh_6YYmu8E4a6ocfeMmWrtIx0XraCUQZmbunl0F3WhBIVRHlHhpIQr15nhBGg7Y4Ow9_fTF/s400/%25CE%25B3%25CE%25AF%25CE%25B4%25CE%25B1+%25CE%25B2%25CF%2581%25CE%25B1%25CF%2583%25CF%2584%25CE%25AE+%25CF%2583%25CE%25BF%25CF%258D%25CF%2580%25CE%25B1.jpg" height="258" title="γίδα βραστή σούπα http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i><b> </b></i><b> </b><br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Πεντανόστιμη σούπα με κρεατάκι από γίδα.</b><br />
<b>Παραδοσιακό χειμωνιάτικο πιάτο για μερακλήδες, σε πολλές περιοχές της Πελοποννήσου.</b></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Υλικά</b><br />
<i><b>1 κιλό κρέας από γίδα</b></i><br />
<i><b>3 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα</b></i><br />
<i><b>4 καρότα κομμένα σε ροδέλες</b></i><br />
<i><b>4 πατάτες κομμένες σε κύβους</b></i><br />
<i><b>1/2 ματσάκι σέλινο</b></i><br />
<i><b>1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι</b></i><br />
<i><b>πιπέρι</b></i><br />
<i><b>χυμός από δύο λεμόνια</b></i><i><b> </b></i><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Πλένουμε πολύ καλά τη γίδα, την κόβουμε σε κομμάτια και τη βάνουμε στην κατσαρόλα με νερό να βράσει.<br />
Μόλις αρχίσει να βράζει την ξαφρίζουμε.<br />
Συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 40 λεπτά, ξαφρίζοντας συνεχώς.<br />
Κατόπιν, βγάνουμε το κρέας από την κατσαρόλα και το πλένουμε κάτω από τη βρύση.<br />
Πλένουμε και την κατσαρόλα και την γεμίζουμε με φρέσκο νερό.<br />
Ξαναβάνουμε το πλυμένο κρέας μέσα στην κατσαρόλα με το νερό να το σκεπάζει, και αλατίζουμε. <br />
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για κάμποσες ώρες (περίπου 2 με 2 1/2) μέχρι να γίνει αρκετά μαλακό. <br />
Ρίχνουμε τότε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, το πιπέρι και τ' αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να γίνουν.<br />
<br />
Πρέπει να προσέχουμε, ώστε στο τέλος να έχει μείνει στην κατσαρόλα αρκετό ζουμί για την σούπα.<br />
Λίγο πριν κατεβάσουμε το φαγητό από την φωτιά, προσθέτουμε και τον χυμό των λεμονιών. <br />
<br />
Σε βαθύ πιάτο βάζουμε ένα κομμάτι κρέας, γεμίζουμε με ζουμί και λαχανικά, και προσθέτουμε όσο άλλο λεμόνι και πιπέρι θέλουμε.<br />
<br />
Τη σούπα αυτή τη συνοδεύουνε συνήθως με ψωμί ξερό κατά προτίμηση που το ρίχνουνε μέσα στο ζουμί να μουσκέψει λίγο και το τρώνε όλο αυτό ύστερα με το κουτάλι.Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-75757494938223767042011-03-06T10:49:00.013+02:002014-11-10T07:42:45.264+02:00πράσινες τηγανητές ντομάτες<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho-yLjBc3rmzVgxujA3mCNLMkaKZ0lX9hRwHYV6Qrda6_1gNuZpXlaIf0V0espSOpcbCEm5n4Z1kaoqfrhrXS0u9dmITOofhWvP9a_F7gSix0RmLUKHipKn64dTm77KAiShedVjBNn4Ucf/s1600/%25CF%2580%25CF%2581%25CE%25AC%25CF%2583%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25B5%25CF%2582+%25CF%2584%25CE%25B7%25CE%25B3%25CE%25B1%25CE%25BD%25CE%25B7%25CF%2584%25CE%25AD%25CF%2582+%25CE%25BD%25CF%2584%25CE%25BF%25CE%25BC%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B5%25CF%2582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="πράσινες τηγανητές ντομάτες της Κατίνας http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho-yLjBc3rmzVgxujA3mCNLMkaKZ0lX9hRwHYV6Qrda6_1gNuZpXlaIf0V0espSOpcbCEm5n4Z1kaoqfrhrXS0u9dmITOofhWvP9a_F7gSix0RmLUKHipKn64dTm77KAiShedVjBNn4Ucf/s400/%25CF%2580%25CF%2581%25CE%25AC%25CF%2583%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25B5%25CF%2582+%25CF%2584%25CE%25B7%25CE%25B3%25CE%25B1%25CE%25BD%25CE%25B7%25CF%2584%25CE%25AD%25CF%2582+%25CE%25BD%25CF%2584%25CE%25BF%25CE%25BC%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B5%25CF%2582.jpg" height="273" title="πράσινες τηγανητές ντομάτες της Κατίνας http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Όχι από τον Αμερικανικό νότο, ούτε από κάποια ταινία, αλλά από τον Μεσσηνιακό νότο, από την κουζίνα της Κατίνας, κατευθείαν στο πιάτο μας.</b></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Υλικά</b><br />
<i><b>πράσινες (αγίνωτες) ντομάτες<br />
αλεύρι<br />
αλάτι<br />
λάδι για το τηγάνισμα</b></i><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
«Κόβουμε τις ντομάτες στρογγυλές φέτες, τις αλατίζουμε, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε στο καυτό λάδι.<br />
Είναι βαριές στο στομάχι αλλά πολύ νόστιμες.<br />
Μαζί με τηγανητές πατάτες είναι πολύ ωραίες»<br />
<b><span style="color: #8e7cc3;">Κατίνα Γούλα</span></b>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-79465372614957051962011-02-20T14:57:00.015+02:002014-11-10T07:43:03.662+02:00λαγάνα (με μαγιά)<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_wDArhnGmHZoLh2uKUgibRi7-rQuhBB7je2cyWAoImMhrw5E0pdAu1h9OhQ47blPkcAHxk0wpMoz55qpqHvF0w2Ozmd5CBIYsdZkQtzxeXOMHk8pZzE-6hs3TmT2TKIHuBUi14Vd60Pv/s1600/%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25AC%25CE%25BD%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CE%25BC%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παραδοσιακή λαγάνα με μαγιά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_wDArhnGmHZoLh2uKUgibRi7-rQuhBB7je2cyWAoImMhrw5E0pdAu1h9OhQ47blPkcAHxk0wpMoz55qpqHvF0w2Ozmd5CBIYsdZkQtzxeXOMHk8pZzE-6hs3TmT2TKIHuBUi14Vd60Pv/s400/%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25AC%25CE%25BD%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CE%25BC%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25B9%25CE%25AC.jpg" height="301" title="παραδοσιακή λαγάνα με μαγιά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Παραδοσιακή συνταγή για σπιτική λαγάνα. Αφράτη, εύκολη απολαυστική. Στην πραγματικότητα, η λαγάνα ήταν το ψωμί που δεν είχε μέσα του καθόλου προζύμι, δηλαδή άζυμος άρτος.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="color: black;">
<span style="background-color: #b6d7a8; color: white;"><b>Νεότερη συνταγή</b></span><br />
<b>Υλικά</b><b> (για δυο μεγάλα ταψιά)</b></div>
<b><i>1 φακελάκι μαγιά σκόνη</i></b><br />
<b><i>λίγο αλάτι</i></b><br />
<b><i>αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει (περίπου δύο κιλά)</i></b><br />
<b><i>σουσάμι όσο θέλουμε (καβουρντισμένο κατά προτίμηση)</i></b><br />
<b><i>ανάλογο νερό</i></b><br />
<b><i>1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο</i></b><br />
<b><i>λάδι για να αλείψουμε τα ταψιά</i></b><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
"Μέσα σε λίγο ζεστό νερό διαλύουμε τη μαγιά και το αλάτι.<br />
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη.<br />
Λαδώνουμε τα ταψιά με μπόλικο λάδι και βάζουμε τη ζύμη.<br />
Τη στρώνουμε στο ταψί, σε μια λεπτή στρώση. Ρίχνουμε απο πάνω το σουσάμι.<br />
Σκεπάζουμε τα ταψιά με ένα καθαρό πανί, από πάνω ένα νάυλον και μία κουβέρτα αν κάνει κρύο ή ένα σεντόνι αν είναι καλοκαίρι.<br />
Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει (περίπου πέντε ώρες).<br />
Όταν φουσκώσει (πρέπει να γεμίσει το ταψί) το χαράζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι σε κομμάτια (όσο μεγάλα θέλουμε) και ρίχνουμε το λάδι.<br />
Εγώ ρίχνω 1/2 ποτήρι του κρασιού σε κάθε ταψί.<br />
Τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μια περίπου ώρα περίπου". <br />
<br />
<i>Για να καβουρντίσουμε το σουσάμι το βάζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε </i><br />
<b><span style="background-color: white; color: #a64d79;">Κατίνα Γούλα</span></b><i> </i>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-24356870449334723082011-02-20T14:56:00.009+02:002014-11-10T07:43:17.594+02:00λαγάνα (με προζύμι)<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WDcHKicfPVasw4GnBn-cawuDyuypIIICTGgJHmkCCna0gWw5inUegpVPubgo8VckwIXo6jw6HrPgJd5FVF5iwyifRpKyf9NdnaJ_f74PkhYjvmfJova56YI7as8cq02D4G8q0YGaN7SF/s1600/%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25AC%25CE%25BD%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2580%25CF%2581%25CE%25BF%25CE%25B6%25CF%258D%25CE%25BC%25CE%25B9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="λαγάνα με προζύμι http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WDcHKicfPVasw4GnBn-cawuDyuypIIICTGgJHmkCCna0gWw5inUegpVPubgo8VckwIXo6jw6HrPgJd5FVF5iwyifRpKyf9NdnaJ_f74PkhYjvmfJova56YI7as8cq02D4G8q0YGaN7SF/s400/%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25B3%25CE%25AC%25CE%25BD%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2580%25CF%2581%25CE%25BF%25CE%25B6%25CF%258D%25CE%25BC%25CE%25B9.jpg" height="300" title="λαγάνα με προζύμι http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Νόστιμη και λαχταριστή σπιτική λαγάνα για την Καθαρή Δευτέρα,</b><br />
<b>αλλά γιατί όχι, και για τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου;</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά</b><span style="background-color: #b6d7a8; color: white;"><b> </b></span><br />
<b><i>προζύμι ίσαμε 2 πορτοκάλια<br />
7 κιλά αλεύρι<br />
νερό χλιαρό ανάλογο<br />
λίγο λάδι</i></b><br />
<b><i>σουσάμι<br />
αλάτι</i></b><br />
<br />
<i>Οι αναλογίες που δίνουμε εδώ είναι για 5 λαγάνες.</i><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
<br />
Κοσκινίζουμε το αλεύρι.<br />
Αποβραδίς, αναπιάζουμε το προζύμι, δηλαδή σε μία λεκάνη με λίγο χλιαρό νερό διαλύουμε το προζύμι που έχουμε φυλάξει από το προηγούμενο ζύμωμα και το ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι να γίνει κανονικό ζυμάρι, ούτε αραιό ούτε σφιχτό.<br />
Το σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και και από πάνω βάζουμε μια κουβέρτα για να το κρατήσουμε ζεστό, ιδίως το χειμώνα.<br />
Νωρίς το πρωί ανακατεύουμε το προζύμι, που έχει φουσκώσει και έχει γίνει αφράτο, με χλιαρό νερό να πιει τα ξεράδια του (ξεραμένα αλεύρια).<br />
Αλείφουμε τη λεκάνη μας με λίγο λάδι, ρίχνουμε το αλεύρι και το νερό που θέλουμε και λίγο αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ καλά.<br />
Αφού ζυμώσουμε καλά, λαδώνουμε τα ταψιά με αρκετό λάδι και στρώνουμε πάνω το ζυμάρι λεπτό.<br />
Ρίχνουμε σουσάμι και χαράζουμε σε κομμάτια όσο μεγάλα θέλουμε.<br />
Αφήνουμε τη λαγάνα να "γίνει" σε μέρος ζεστό σκεπασμένη με κουβέρτα.<br />
Όταν φουσκώσει, ρίχνουμε λάδι πάνω στη λαγάνα και ψήνουμε 1/2 ώρα περίπου στο φούρνο στους 170 βαθμούς.<br />
Η λαγάνα τρώγεται ζεστή.Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-43293374596396154682011-02-19T11:06:00.004+02:002014-11-10T07:51:58.723+02:00χριστόψωμο<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3onLcOBIvVsHgcWqof9fPwRNGAyz8_UBWK-thbmV4l9DfdSfoEOoCSzIuMYEazlhcMyywgEeA-IsT0iU6cqDBkJzXrqiw-dPnw-fpUi1o0749SPJDY-WuQrSqSQ8MZBnNsrFRc7CF6mUk/s1600/%25CF%2587%25CF%2581%25CE%25B9%25CF%2583%25CF%2584%25CF%258C%25CF%2588%25CF%2589%25CE%25BC%25CE%25BF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="χριστόψωμο της Κατίνας http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3onLcOBIvVsHgcWqof9fPwRNGAyz8_UBWK-thbmV4l9DfdSfoEOoCSzIuMYEazlhcMyywgEeA-IsT0iU6cqDBkJzXrqiw-dPnw-fpUi1o0749SPJDY-WuQrSqSQ8MZBnNsrFRc7CF6mUk/s400/%25CF%2587%25CF%2581%25CE%25B9%25CF%2583%25CF%2584%25CF%258C%25CF%2588%25CF%2589%25CE%25BC%25CE%25BF.jpg" height="281" title="χριστόψωμο της Κατίνας http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Το παραδοσιακό ψωμί των Χριστουγέννων που οι νοικοκυρές παρασκευάζουν με ιδιαίτερη ευλάβεια ειδικά για τη μεγάλη αυτή εορτή και το στολίζουν με λογής-λογής πλουμίδια.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<b>Υλικά</b><i><b> </b></i><br />
<i><b>προζύμι, ίσαμε μισό πορτοκάλι</b></i><br />
<i><b>1,5 κιλά αλεύρι (περίπου)</b></i><br />
<i><b>νερό χλιαρό ανάλογο</b></i><br />
<i><b>αλάτι</b></i><br />
<i><b>λίγο ελαιόλαδο</b></i><br />
<i><b>μια χουφτίτσα ζάχαρη</b></i><br />
<i><b>σουσάμι όσο θέλουμε</b></i><br />
<i><b>λίγη κανέλλα ή γαρύφαλλο</b></i><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
«Το Χριστόψωμο το έφτιαχνα όταν ζύμωνα για τα Χριστούγεννα.<br />
Και η μάνα μου τότε το ζύμωνε.<br />
Κοσκινίζουμε κανονικά το αλεύρι και αναπιάζουμε το προζύμι αποβραδίς.<br />
(Διαλύουμε δηλαδή σε λίγο χλιαρό νερό το προζύμι που έχουμε φυλάξει από το προηγούμενο ζύμωμα και το ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι να γίνει κανονικό ζυμάρι – ούτε αραιό ούτε σφιχτό).<br />
Το σκεπάζουμε και το κρατάμε ζεστό – ιδίως το χειμώνα.<br />
Νωρίς το πρωί ανακατεύουμε το προζύμι που έχει φουσκώσει και έχει γίνει αφράτο, με χλιαρό νερό να πιει τα ξεράδια του (ξεραμένα αλεύρια), αλείφουμε τη λεκάνη μας με λίγο λάδι, ρίχνουμε το αλεύρι και το νερό που θέλουμε και αρχίζουμε να ζυμώνουμε το ψωμί πολύ καλά.<br />
Αφού το ζυμώσουμε ρίχνουμε λίγο λάδι, λίγη ζάχαρη, μια σταλίτσα γαρύφαλλο ή κανέλλα μες το ζυμάρι και το πλωχεράμε με σουσάμι.<br />
Στρώνουμε δηλαδή στο φτυάρι σουσάμι και εκεί πάνου κυλάμε το καρβελάκι να κολλήσει παντού το σουσάμι – εγώ δεν είχα και πολύ, ούτε ήξερα να το κόβω να γίνεται νοστιμότερο.<br />
Μετά εγώ με το ζυμάρι έπλαθα δυο μακαρόνια χοντρά και τα έκανα σταυρό πάνου στο καρβελάκι.<br />
Έβανα τα καρβελάκια στην πινακωτή με το στόλισμα κατά κάτου.<br />
Μετά όταν το έβγανα από την πινακωτή ο σταυρός ερχότανε από πάνω.<br />
Το έριχνα μαζί με το άλλο ψωμί στο φούρνο και πρόσεχα στο ψήσιμο να μην καεί.<br />
Επειδή είχε το λαδάκι καιγότανε εύκολα.<br />
Μετά τα παιδιά μου τσακωνόντανε ποιο θα φάει το περσότερο».<br />
<b><span style="color: #8e7cc3;">Παναγούλα Γαϊτάνη</span></b>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-52021352497465144552010-09-29T09:18:00.005+03:002014-11-10T07:52:17.188+02:00αχινοσαλάτα<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmSclM1hewbQNFnGxLF-Cnv7qdSTRnfXVq6MfHkDgmj4Sfki9KBFPTCSvirJYvs-y8dVHDFrX7RHayg-3hriM3yAGYids7WHtsANoJ0AZeDJC1kpmd5_Nlkpl69foLwlBTG_JlZCr0U9OH/s1600/%25CE%25B1%25CF%2587%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25BF%25CF%2583%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="αχινοσαλάτα http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmSclM1hewbQNFnGxLF-Cnv7qdSTRnfXVq6MfHkDgmj4Sfki9KBFPTCSvirJYvs-y8dVHDFrX7RHayg-3hriM3yAGYids7WHtsANoJ0AZeDJC1kpmd5_Nlkpl69foLwlBTG_JlZCr0U9OH/s400/%25CE%25B1%25CF%2587%25CE%25B9%25CE%25BD%25CE%25BF%25CF%2583%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B1.jpg" height="248" title="αχινοσαλάτα http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<br />
<b>Εξαιρετικής νοστιµιάς σαλάτα, εκλεκτός μεζές, περιζήτητη λιχουδιά. Επειδή οι αχινοί στην Ελλάδα είναι είδος προς εξαφάνιση απαγορεύεται η ερασιτεχνική τους αλίευση και τιμωρείται αυστηρά.</b></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Υλικά</b><br />
<b><i>αχινοί</i></b><br />
<b><i>λεμόνι</i></b><br />
<b><i>λάδι</i></b><br />
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
«Τους αχινούς τους μαζεύανε τη Σαρακοστή.<br />
Πάντως να είναι Πανσέληνος είναι πιο καλοί.<br />
Τρώγονται ωμοί.<br />
Τους ανοίγεις με το μαχαίρι.<br />
Άμα θέλεις τους βάνεις και στο πιάτο τους ρίνεις λεμόνι και λαδάκι»<br />
<b><span style="color: #8e7cc3;">Διονύσης Κατσούλιας</span></b>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-10250972512346406952010-09-26T10:36:00.007+03:002014-11-10T07:52:35.214+02:00αμύγδαλα με αλάτι<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyV18cVgwn_J_wRJONSiqSfjgoUxtu2GOvCgH4ihmJnzyE7H980Z3eK4sYSzlUnXMoeIODOYGDxFxK-efHqh5E8VbsEA52zm8q8u-5ZMmVc-QKItaEV5eKob3vT7lDXJviQUuL9kByNlEP/s1600/%25CE%25B1%25CE%25BC%25CF%258D%25CE%25B3%25CE%25B4%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B9.jpg" imageanchor="1"><img alt="αμύγδαλα με αλάτι http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyV18cVgwn_J_wRJONSiqSfjgoUxtu2GOvCgH4ihmJnzyE7H980Z3eK4sYSzlUnXMoeIODOYGDxFxK-efHqh5E8VbsEA52zm8q8u-5ZMmVc-QKItaEV5eKob3vT7lDXJviQUuL9kByNlEP/s400/%25CE%25B1%25CE%25BC%25CF%258D%25CE%25B3%25CE%25B4%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25B9.jpg" height="265" title="αμύγδαλα με αλάτι http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Θέλετε ένα παραδοσιακό χειροποίητο σνακ; Στάσου μύγδαλα... που λέει και η γνωστή ατάκα. Γευστική απόλαυση με πολλά οφέλη για την υγεία.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<br />
<b>Υλικά</b><br />
<b><i>αμύγδαλα ξερά</i></b><br />
<b><i>αλάτι</i></b><br />
<br />
<b>παρασκευή</b><br />
«Σπάω και καθαρίζω τα αμύγδαλα.<br />
Τα βάνω σε ταψάκι, τα βρέχω με λίγο νερό και τους ρίχνω αλάτι – όσο αλάτι θέλω, ανάλογα πόσο αρμυρά μου αρέσουνε.<br />
Τα βάνω μέσα στο ζεστό φούρνο.<br />
Εγώ τα βάνω στο φούρνο που έχω ψήσει το ψωμί, έτσι όπως είναι ζεστός και τα αφήνω μέχρι να γίνουνε τραγανά.<br />
Εσύ μπορείς να τα βάλεις στον ηλεκτρικό φούρνο, όταν βγάλεις το φαΐ σου.<br />
Άστα μέσα στους 50 βαθμούς μέχρι να τα δεις να γίνονται όπως σ’ αρέσουνε».<br />
<b><span style="color: #8e7cc3;">Κατίνα Γούλα</span></b>Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-16399194779061942922010-09-26T10:30:00.007+03:002014-11-10T07:52:55.735+02:00καλαμάρια με το ζουμί τους<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiPiwK2m5QdIG6rmVyP_f3eEdGWKmujRpli7fUZMZfRBaa1wzQKOMGvcSWv8hWxz-zFion0Bv1xqjwcIcjAmLvjXwKndhf5pu-yrPhd7HyalPiMPltWjamVIuIlmOP12JPt1DWWSR1A3DH/s1600/%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25BC%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B9%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2584%25CE%25BF+%25CE%25B6%25CE%25BF%25CF%2585%25CE%25BC%25CE%25AF+%25CF%2584%25CE%25BF%25CF%2585%25CF%2582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="καλαμάρια με το ζουμί τους http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiPiwK2m5QdIG6rmVyP_f3eEdGWKmujRpli7fUZMZfRBaa1wzQKOMGvcSWv8hWxz-zFion0Bv1xqjwcIcjAmLvjXwKndhf5pu-yrPhd7HyalPiMPltWjamVIuIlmOP12JPt1DWWSR1A3DH/s400/%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25BC%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B9%25CE%25B1+%25CE%25BC%25CE%25B5+%25CF%2584%25CE%25BF+%25CE%25B6%25CE%25BF%25CF%2585%25CE%25BC%25CE%25AF+%25CF%2584%25CE%25BF%25CF%2585%25CF%2582.jpg" height="276" title="καλαμάρια με το ζουμί τους http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Τα καλαμάρια "του κουτιού", όπως έλεγαν οι παλαιότεροι, σου χαρίζουν ένα πεντανόστιμο και γρήγορο γεύμα με ελάχιστο κόστος. Πανεύκολη και νηστίσιμη συνταγή, συμπληρώνει το σαρακοστιανό τραπέζι και συνοδεύεται με κρασάκι ή με ουζάκι ή με ρακή.</b><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<i><span style="color: #e06666;">Καλαμάρια δε φτάνανε στο χωριό φρέσκα - ούτε κατεψυγμένα, άγνωστο είδος την εποχή αφού δεν υπήρχαν τα ηλεκτρικά ψυγεία. </span></i><br />
<i><span style="color: #e06666;">Μόνο κονσέρβα κυκλοφορούσε. </span></i><br />
<i><span style="color: #e06666;">Τα τρώγανε σκέτα με λίγο ζουμί ή τηγανητά</span></i><br />
<br />
<b>Υλικά</b><br />
<i><b>1 κονσέρβα καλαμάρια</b></i><br />
<i><b>λάδι ωμό</b></i><br />
<i><b>λεμόνι</b></i><br />
<br />
<b>παρασκευή</b><br />
«Ανοίγουμε την κονσέρβα και βγάζουμε τα καλαμάρια σε ένα πιάτο.<br />
Τα καθαρίζουμε από το κόκαλο και τα κόβουμε κομμάτια.<br />
Ρίχνουμε ωμό λάδι, λεμόνι και λίγο από το ζουμί της κονσέρβας.<br />
Τρώγονται με ψωμί που το βουτάμε στο ζουμί.<br />
Είναι πολύ νόστιμο».Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-53063711122926350842010-09-26T10:20:00.008+03:002014-11-10T07:53:11.243+02:00καλαμάρια τηγανητά<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNza2m0SoYpXS9FJLaXEZrLZKv1CBEDKbwk9jpS5sYISL7nb_qIEXTV4zWpXaPbudm1T2DXHRXJhQEqnf0BPARCnpCYTnyFae7HHooAoF4JNAN_m_P58Zkhtphrl4lnUiIw2j6_MvJy_pM/s1600/%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25BC%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B9%25CE%25B1+%25CF%2584%25CE%25B7%25CE%25B3%25CE%25B1%25CE%25BD%25CE%25B7%25CF%2584%25CE%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="καλαμάρια τηγανητά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNza2m0SoYpXS9FJLaXEZrLZKv1CBEDKbwk9jpS5sYISL7nb_qIEXTV4zWpXaPbudm1T2DXHRXJhQEqnf0BPARCnpCYTnyFae7HHooAoF4JNAN_m_P58Zkhtphrl4lnUiIw2j6_MvJy_pM/s400/%25CE%25BA%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25B1%25CE%25BC%25CE%25AC%25CF%2581%25CE%25B9%25CE%25B1+%25CF%2584%25CE%25B7%25CE%25B3%25CE%25B1%25CE%25BD%25CE%25B7%25CF%2584%25CE%25AC.jpg" height="276" title="καλαμάρια τηγανητά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<b>Άλλη μια εύκολη, γρήγορη νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή με ξεροτηγανισμένα καλαμάρια του κουτιού.</b></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Υλικά</b><br />
<b><i>1 κονσέρβα καλαμάρια</i></b><br />
<b><i>λίγο αλεύρι</i></b><br />
<b><i>λάδι για το τηγάνισμα</i></b><br />
<b><i>λεμόνι (προαιρετικά)</i></b><br />
<br />
<b>παρασκευή</b><br />
«Ανοίγουμε την κονσέρβα με τα καλαμάρια και στραγγίζουμε το ζουμί.<br />
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια από το κόκαλο και τα αλευρώνουμε έτσι όπως είναι ολόκληρα.<br />
Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε από όλες τις μεριές.<br />
Τα βάνουμε στο πιάτο και τους ρίχνουμε αν θέλουμε λεμόνι».Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230776312562624732.post-90554548836790998692010-06-15T10:53:00.003+03:002014-11-10T07:39:54.769+02:00αυγά δαρτά<a href="http://syntagesapokatina.blogspot.gr/">http://syntagesapokatina.blogspot.gr</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56rKqUWZxG9ccHizeFKwPwc5NNewGtUBeAlexi1VmNyfrPD1ipqAUV4F8s6NMdbIAwH3-FUFTFgBSzqwaqoYjWAO_PVYPzC8HMuxc-npXPXn5LBfz2XuQseFbEQxRXe8zspH_YcsOZ8qF/s1600/%25CE%25B1%25CF%2585%25CE%25B3%25CE%25AC+%25CE%25B4%25CE%25B1%25CF%2581%25CF%2584%25CE%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="αυγά δαρτά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56rKqUWZxG9ccHizeFKwPwc5NNewGtUBeAlexi1VmNyfrPD1ipqAUV4F8s6NMdbIAwH3-FUFTFgBSzqwaqoYjWAO_PVYPzC8HMuxc-npXPXn5LBfz2XuQseFbEQxRXe8zspH_YcsOZ8qF/s400/%25CE%25B1%25CF%2585%25CE%25B3%25CE%25AC+%25CE%25B4%25CE%25B1%25CF%2581%25CF%2584%25CE%25AC.jpg" height="277" title="αυγά δαρτά http://syntagesapokatina.blogspot.gr" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #38761d; font-family: Georgia;">
<br />
<b>Δέρνουμε (χτυπάμε) τα αυγά μέσα σε μια κούπα και μετά τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Εύκολο, θρεπτικό και αγαπημένο φαγητό για όλες τις ώρες. Κάτι σαν ομελέτα με πατάτες και τυρί.</b></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Υλικά</b><br />
<i><b>3 μεγάλες πατάτες<br />
1 φλυτζάνι λάδι για το τηγάνισμα<br />
2-3 κομμάτια τυρί<br />
2-3 αυγά<br />
αλάτι</b></i><br />
<i><b>πιπέρι </b></i><br />
<br />
<div style="color: #e06666;">
<i>Με τον τρόπο που έβλεπα να το κάνει η γιαγιά μου</i></div>
<br />
<b>Παρασκευή</b><br />
Αφού αλατίσουμε και τηγανίσουμε τις πατάτες, ρίχνουμε στο τηγάνι τα κομμάτια το τυρί μέχρι να ροδίσουν.<br />
Μετά ρίχνουμε τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα και αλατοπιπερωμένα.<br />
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.Ελένηhttp://www.blogger.com/profile/10937875568972059420noreply@blogger.com0